누가 끓여도 맛있는 쇠고기미역국
언제 먹어도 좋은 미역국을 소개합니다. 저는 미역국 끓일 때 쇠고기는 사태 부위를 고집합니다. 쫄깃거리는 맛을 식구들이 좋아하거든요. 절대 질기기 않아요~
5인분 
60분 이내 
아무나 요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10미역은 30분 정도 불려서 조물락거려 미끌거리는 성분을 없애고, 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼놔요.너무 긴 미역은 가위로 좀 잘라요. 미역귀부분도 아주 맛있으니 같이 끓여요.
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STEP 2/10사태는 고깃결과 반대방향으로 두툼하게 썰어요.
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STEP 3/10사태를 칼등으로 가로세로 두드려요.이렇게 두드리면 쫄깃함은 살아있고, 질긴 맛은 없어지지요.
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STEP 4/10두드린 사태를 어슷하게 작은 크기로 썰어요
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STEP 5/10양파를 얇게 채 썰어요.이 양파가 미역국을 더욱 진하고 맛있게 해주지요. 꼭 넣어야해요!
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STEP 6/10달군 냄비에 참기름을 두르고 먼저 사태를 볶아요.
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STEP 7/10고기의 겉면 색이 약간 뽀얗게 변하면 미역도 같이 넣어 볶아요.
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STEP 8/10미역과 고기가 자글자글 소리를 내면 물의 반(700ml 정도)을 부어 끓이다 핏물이 올라오면 걷어내요.사태를 미리 물에 담가 핏물을 빼내면 더 좋아요. 핏물을 빼내도 끓이는 과정에서 또 핏물이 생기니 걷어내세요.
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STEP 9/10나머지 물(800ml)을 마저 부어 끓으면 채 썬 양파, 다진 마늘, 국간장을 넣어요.
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STEP 10/10국물이 뽀얗게 될 때까지 약한 중간불로 꿇여요미역은 오래 끓여야 요오드성분이 우러난다네요.
- 1. 미역은 자른 미역이나 얇은 것보다 산모용으로 끓여야 국물이 뽀얗게 우러나고 영양가도 풍부하지요.
2. 미역국의 간은 국간장으로 하는데, 집에서 만든 맛간장을 반반씩 넣으면 더욱 맛있어요. (제 레시피 중 '만능간장, 맛간장 만들기'를 참고하세요)
3. 미역국엔 파를 넣지 않아요. 파에 있는 인, 유황 성분이 미역에 많이 들어있는 칼슘의 체내흡수를 방해한다고 해요.
3.75
리뷰별점
포토 후기(1)
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렉스74리뷰별점양파때문에 망했네요 달달 멱국2019.07.21 17:20 -
공주2왕자1리뷰별점덕분에 맛난 미역국 끓였네요!!애들이 엄지척이랍니다!!^^2018.10.05 19:05쉐프의 한마디감사합니다~~~♡2018.10.06 09:53
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김빛안리뷰별점맛있게 완성했어요~ 잘먹겠습니다~^-^2018.06.05 21:08쉐프의 한마디'참 잘했어요!' 짝짝짝~~~!!2018.06.06 00:09 -
forever307리뷰별점맛있게 잘 먹었어요 굿~2018.05.20 11:58쉐프의 한마디감사합니다~~♡2018.05.20 13:16
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