Name: 미나리 한상가득!!! 미나리얹은사골밥 & 미나리버섯부침개
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 사골국물 1그릇; 백미 2컵; 현미 약간; 조 약간; 미나리 1줌; 간장 5큰술; 고춧가루 2큰술; 참기름 2큰술; 참깨 약간; 미나리 1/2단; 생표고버섯 취향껏; 새송이버섯 약간 (생략가능); 부침가루 1컵; 밀가루 약간; 달걀 1개; 소금 약간; 들기름 적당히; 올리브유 적당히

미나리 한상가득!!! 미나리얹은사골밥 & 미나리버섯부침개

한우뼈를 푹 고아 만든 사골국물로 지은 사골영양밥에 미나리양념장 얹고,,,,

향긋한 미나리와 생버섯들을 넣어 같이 부쳐낸 미나리버섯부침개를!!!!

봄날 봄미나리로 향긋한 밥상 차려 보세요!!!

2인분

60분 이내

아무나

요술양탄자

조리순서

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STEP 1/13

쌀은 깨끗이 씻어 밥솥에 담아준다
사골국물을 채망에 걸러서 사골국물만 밥솥에 부어준다
(미리 만들어 얼려둔 사골국물을 해동하여 사용하시면 되지요
사골국물향이 넘 진하다면 사골국물:물을 반반 부어주세요)
STEP 2/13

잘 지어진 밥에 고기를 얹어 뜸을 살짝 들인다
STEP 3/13

그릇에 먹기 좋은 만큼 담아낸다
STEP 4/13

미나리는 잎을 떼어내고, 깨끗이 씻어서 송송 썰어 그릇에 담는다
여기에 고춧가루, 간장, 참기름, 참깨를 넣어 고루 섞어서 양념장을 만든다
STEP 5/13

생김은 후라이팬에 살짝 구워서 적당한 크기로 잘라 준비한다
STEP 6/13

사골국물의 향이 진하고, 밥만 먹어도 감칠맛이 아주 좋아요
STEP 7/13

여기에 미나리양념장 넣어 고루 슥슥 비벼서 먹으면 그냥 솔솔 넘어가지요^^
STEP 8/13

생김에 깻잎장아찌 올리고 이렇게 싸서 먹어도 정말 맛있답니다
달리 반찬 없이도 밥 하나만으로 영양보충 충분히 할 수 있을만큼 좋아요~~
이런게 밥이 보약이다라는 말이 나오는 거지요!!!
STEP 9/13

미나리는 잎을 떼어냐고 다듬어서 깨끗이 씻는다
생표고버섯과 새송이 버섯은 흐르는 물에 살살 문질러 씻어준다
미나리는 손가락길이만큼 썰어서 볼에 담는다
버섯도 채썰어 미나리와 같이 넣어준다
STEP 10/13

여기에 소금 간을 살짝 하고, 달걀을 풀어 부어준다
부침가루와 밀가루를 넣어 물을 조금씩 넣어가며 반죽한다
STEP 11/13

후라이팬에 들기름과 올리브유를 반반 부어주고, 미나리버섯반죽을 얇게 펴서 올려준다
앞뒤로 노릇하게 부쳐준다
STEP 12/13

미나리의 아삭한 맛과 향긋함이 아주 좋구요
버섯의 졸깃함도 아주 잘 어울려요
STEP 13/13

비가 내리거나, 혹은 술안주로도 아주 좋은 부침개랍니다
물론 아이들 간식으로도 그만이지요