메추리알 장조림 만드는법, 메추리알 장조림 비법
오늘은 메추리알 장조림 만드는법을 소개합니다. 간단하고 맛있는 메추리알 장조림, 남녀노소 누구나 좋아하지요.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
안녕하세요, 맛집, 요리, 여행을 좋아하는 미미네코입니다.
재료
- 재료
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또는 날것
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- 양념
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또는 양조간장 4~5큰술
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노하우
조리순서
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STEP 1/5분량의 간장, 물엿, 설탕, 물을 잘 섞은 후 간을 봅니다 달콤짭조름한 정도면 딱 적당해요, 너무 짜거나 달지않게 해주세요. 너무 짜다면 물을 조금더 넣어주세요.
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STEP 2/5보이는것처럼 양파, 대파, 다시마와 함께 넣어줍니다. 메츄리알도 한번에 같이 넣어주었어요.
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STEP 3/5어느정도 3-5분정도 중불에서 끓인 후 다시마를 빼고 조려줍니다
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STEP 4/5메추리알의 색상을 보면 대략 완성정도를 가늠할 수 있는데요 간을 보면서 간장과 물엿은 가감해주새요. 저는 이 단계에서 청량고추를 넣었어요.청량고추가 가장 포인트! 이걸 넣어야 약간의 느끼한 달걀맛을 깔끔하게 잡아줄 수 있어요. 이 단계에서 통마늘을 넣어주어야 더 질감이 살아있고 깨끗한것 같아요. 미미네코는 좀 귀찮아서 첨에 넣었는데 으깨지니 여러분은 중간단계에서 넣어주세요 ^^
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STEP 5/5지저분한 건더기야채는 빼버리고 자작하게 국물이 있을 정도로만 조려준 후 참기름 약간과 깨소금을 뿌리면 완성~! 완성시 국물이 어느정도 있어야 합니다
4.80
리뷰별점
포토 후기(3)
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주의손리뷰별점너무너무 맛있어요 다시마가 없어서 * 요리에센스 연두* 를 간장과 반반 넣고 하니까 세상에 내가 이런 요리를 하다니 감탄사가 절로 나오네요2022.03.17 13:24 -
윤정심리뷰별점맛있게 잘만들어 먹었습니다~~^^2018.07.23 20:41쉐프의 한마디감사합니다^^2018.07.27 19:21 -
2Youngs리뷰별점메추리알 달지 않고 맛있게 먹었어요. 감사합니다~^^2018.07.05 20:29
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리맹리뷰별점간단하고맛있어용^^2018.07.05 14:17쉐프의 한마디감사합니다. ^^2018.07.09 17:33
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