얼큰한 해물 두부찌개 만드는 방법
따끈한 국물에 부드러운 두부.
다양한 국물요리가 있지만
특히 얼큰한 국물 속
두부가 곁들여지면 그 푸짐함도
또 맛도 두배가 되는 것 같아요.
베지테리안 인구의 증가와 함께
시중에 정말 다양한 콩 가공식품이 있는데요.
특히, 캐나다의 경우 정말 콩을 활용한
고기대체식품이 많은 것 같아요.
시중에 다양한 제품이 많이 나왔지만
그래도 가장 대중적인 콩 가공식품으로는
두부를 꼽을 수 있을 것 같습니다.
양질의 단백질 공급원임과 동시에
또한 부드럽고 고소한 맛 때문에
다양한 요리에 쓰임새가 참 좋은
식재료인 것 같습니다.
오늘은 해산물을 같이 넣고
매운탕처럼 즐길 수 있는
얼큰두부찌개를 만들어볼거에요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
-
-
새우/오징어/바지락살
- 육수만들기
-
노하우
조리순서
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STEP 1/6먼저 두부는 큼직하게 1.5cm두께로 자르고
양파,파,호박,버섯은 먹기 좋게
손질해서 준비 해 둘게요.
버섯은 얼마든지 구하기 쉬운것으로
또 선호하시는 종류로 준비해서
활용하실 수 있답니다.
-
STEP 2/6간단하게 육수를 만들어볼게요.
멸치다시백(멸치2마리,다시마2조각),
쯔유1.5T,물500mL,고추1개
위의 재료를 활용해서 만들어주세요.
저는 칼칼한 맛을 위해서
육수에 고추를 하나 사용했어요.
쯔유가 없으시다면 우동소스로,
혹은 간장으로 대체 가능합니다.
-
STEP 3/6냄비에 갖은 해산물재료와 함께
양파와 육수를 넣고 끓여주세요.
-
STEP 4/6한소끔 끓어오르도록
강불에서 조리 해 주시고
떠오르는 불순물을 잘 걷어 내 주세요.
그래야 나중에 완성했을 때
국물맛이 한결 깔끔하고 좋답니다.
-
STEP 5/6이제 간을 맞춰 볼 차례에요.
고춧가루1T,후추1/3t,소금1/2T,다진마늘1T
위의 재료로 기호에 맞게
두부찌개의 간을 맞출게요.
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STEP 6/6이제 두부와 파, 호박을 넣고
한소끔 4분동안 끓여주세요.
혹시라도 부족한 간을 추가로
소금으로 채워주시면 좋습니다.
얼큰하게 즐기기 좋은 두부요리,
얼큰두부찌개가 완성되었습니다.
집밥상차림에 곁들이기 좋겠죠?
- 1) 두부는 살짝 단단해야 만들기 좋아요.
2) 육수를 만들어 더욱 깊은 맛을 내 주세요.
)
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