Name: 알토란 두부조림 만들기, 임성근레시피로 만든 두부요리 맛있다잉
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 양파 1/2개; 대파 1대; 소금 약간; 홍고추 1개 (선택); 청양고추 2개; 멸치육수 1.5컵; 멸치 액젓 2큰술; 다진 마늘 2큰술; 물엿 2큰술; 진간장 2큰술; 고춧가루 3큰술; 들기름 3큰술

알토란 두부조림 만들기, 임성근레시피로 만든 두부요리 맛있다잉

오늘 저녁은 알토란 임성근 셰프님의 레시피로 두부조림을 만들어보았어요.

2인분

30분 이내

초급

뽕림이

재료

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두부
1모 구매
양파
1/2개 구매
대파
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소금
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1개 구매

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청양고추
2개 구매

양념장

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
멸치액젓 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 두부 1모는 적당한 크기로 썰어준 뒤 키친타올 위에 올려주시고요.
소금을 적당량 뿌려 5분간 물기를 빼줍니다.
STEP 2/8

양파 1/2개는 채 썰어서, 대파 1대와 청양고추 2개는 어슷 썰어줍니다.
홍고추 있으시면 홍고추도 어슷 썰어 준비해주세요.
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저는 대파가 없어서 쪽파로 대신했고요.
저희 신랑이 매운 음식을 잘 못 먹어서 청양고추는 안 넣었어요 ^^
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STEP 3/8

볼에 멸치육수 1컵 반, 멸치 액젓 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 들기름 3 큰 술을 넣어 양념장을 만들어주시고요.
채 썰어둔 양파와 어슷 썬 대파, 청양고추를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
STEP 4/8

중불로 예열한 팬에 기름을 적당량 둘러주고요.
강불로 올려준 다음 수분 빠진 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
(앞 : 1분 30초, 뒤 : 1분 30초가량 굽기)
STEP 5/8

팬을 바꿔서 ~
노릇노릇하게 부친 두부와 양념장을 함께 넣고 중불에서 5분가량 졸여주세요.
STEP 6/8

그러면 요렇게 알토란 두부조림이 완성된답니다 ^^
STEP 7/8

두부요리는 항상 백종원 두부조림으로 만들어먹었었는데, 알토란 임성근레시피도 넘 맛있더라고요 ^^
그래서 앞으로 두 가지 두부조림 레시피를 번갈아가면서 해 먹으려고요!
STEP 8/8

두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐서 그런지 식감이 쫄깃쫄깃 ~
칼칼하면서도 달큼한 양념도 굿굿 ~
덕분에 오늘 한 끼도 잘 해결했네요 ^^