Name: 알토란 두부조림 만들기, 임성근레시피로 만든 두부요리 맛있다잉
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 양파 1/2개; 대파 1대; 소금 약간; 홍고추 1개 (선택); 청양고추 2개; 멸치육수 1.5컵; 멸치 액젓 2큰술; 다진 마늘 2큰술; 물엿 2큰술; 진간장 2큰술; 고춧가루 3큰술; 들기름 3큰술

알토란 두부조림 만들기, 임성근레시피로 만든 두부요리 맛있다잉

오늘 저녁은 알토란 임성근 셰프님의 레시피로 두부조림을 만들어보았어요.

2인분

30분 이내

초급

뽕림이

재료

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재료

두부
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양파
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양념장

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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소금 조리법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
멸치액젓 조리법
다진마늘 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 두부 1모는 적당한 크기로 썰어준 뒤 키친타올 위에 올려주시고요.
소금을 적당량 뿌려 5분간 물기를 빼줍니다.
STEP 2/8

양파 1/2개는 채 썰어서, 대파 1대와 청양고추 2개는 어슷 썰어줍니다.
홍고추 있으시면 홍고추도 어슷 썰어 준비해주세요.
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저는 대파가 없어서 쪽파로 대신했고요.
저희 신랑이 매운 음식을 잘 못 먹어서 청양고추는 안 넣었어요 ^^
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STEP 3/8

볼에 멸치육수 1컵 반, 멸치 액젓 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 들기름 3 큰 술을 넣어 양념장을 만들어주시고요.
채 썰어둔 양파와 어슷 썬 대파, 청양고추를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
STEP 4/8

중불로 예열한 팬에 기름을 적당량 둘러주고요.
강불로 올려준 다음 수분 빠진 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
(앞 : 1분 30초, 뒤 : 1분 30초가량 굽기)
STEP 5/8

팬을 바꿔서 ~
노릇노릇하게 부친 두부와 양념장을 함께 넣고 중불에서 5분가량 졸여주세요.
STEP 6/8

그러면 요렇게 알토란 두부조림이 완성된답니다 ^^
STEP 7/8

두부요리는 항상 백종원 두부조림으로 만들어먹었었는데, 알토란 임성근레시피도 넘 맛있더라고요 ^^
그래서 앞으로 두 가지 두부조림 레시피를 번갈아가면서 해 먹으려고요!
STEP 8/8

두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐서 그런지 식감이 쫄깃쫄깃 ~
칼칼하면서도 달큼한 양념도 굿굿 ~
덕분에 오늘 한 끼도 잘 해결했네요 ^^