#충무김밥이랑 먹으면 맛있는 #오징어어묵무침만들기
오징어와 어묵을 매콤하고 새콤하게 무쳐낸 오징어어묵무침입니다. 충무김밥처럼 김에 밥 말아서 함께 드셔 보세요. 밑반찬으로도 좋습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5냉동 오징어는 찬물에 담궈서는 해동을 시켜 주고 뜨거운 물에 데쳐내어 줍니다. 너무 많이 데치면 질겨지기 때문에 불투명해지고 살이 부풀어 오르게 되면 꺼내어서 찬물에 한번 식혀 둡니다.
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STEP 2/5어묵은 그냥 취향에 맞게 정사각형으로 잘라 주었어요. 좀더 큼지막해야 맛이 있더라구요. 여기에 다진마늘과 썬파를 넣어 줍니다.
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STEP 3/5그리고 오징어도 어묵과 비슷한 길이로 썰어 주시는데 정사각형으로 썰게 되면 오징어는 큼지막하지만 정작 어묵밖에는 남지 않게 될 수 있으니 직사각형으로 썰어서 푸짐한 양으로 부풀려주세요.
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STEP 4/5오징어, 어묵, 다진마늘, 썬파를 넣었으니 본격적으로 색과 간을 해 줄 차례입니다. 매콤한맛과 색을 내어 주는 고춧가루와 간을 맞춰 주는 액젓, 그리고 단맛을 주는 요리당이나 꿀을 넣어 주시고요. 식초도 넣어서 새콤한 맛을 내어 줍니다. 식초를 넣어야 어묵의 텁텁한 맛도 없애주고 좀더 부드럽게 해주는 역할을 합니다. 그리고 참기름과 통깨를 넣고는 골고루 색이 나오도록 무쳐 주시면 모두 끝이 나는 것이죠.
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STEP 5/5완성접시에 담아서 푸른 초록색이 있으면 좋을 것 같아 쑥갓잎을 올려 주었습니다. 충무김밥의 한가지 반찬인 오징어어묵무침 완성입니다.
어묵무침 맛보장 레시피
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