Name: 얼큰한 대구탕 레시피
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 대구 300g; 물 550ml; 대파 1뿌리; 콩나물 100g; 미나리 100g; 무 100g; 바지락 100g; 곤이 100g; 청고추 1개; 홍고추 1개; 다진마늘 1/2T; 후추 1/3t; 고운고춧가루 2T; 굵은고춧가루 1T; 간장 1t; 굴소스 1/2T; 액젓 1t; 맛술 1T

얼큰한 대구탕 레시피

오늘 여러분과 함께 할 레시피는 깔끔하면서 개운한 국물맛이 개운한 대구탕 황금레시피 랍니다. 조미료 없이도 개운한 국물 맛을 내는 비결이 궁금하시다구요? 오늘 바로 그 비밀 레시피를 확인해보세요!

1인분

30분 이내

초급

메이플대니얼

재료

1인분기준재료

양념장

노하우

대구 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
무 손질법
무 보관법
바지락 손질법
고운고춧가루 보관법
굵은고춧가루 보관법
간장 조리법
액젓 조리법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/5

냄비에 물과 바지락을 넣고 자글자글 가볍게 끓여 베이스 육수를 만들어주세요.바지락과 같은 조개류를 사용하시면 한결 국물에 깊은 맛이 더해져요!
STEP 2/5

무는 나박하게 썰어주시고향긋한 미나리와 대파는5cm간격으로 잘라주세요.그리고 칼칼함을 더할 청양고추는 어슷하게 썰어볼게요.
STEP 3/5

대구탕 황금레시피 양념장 차례! 고운고춧가루2T,굵은고춧가루1T,간장1t,굴소스1/2T,액젓1t,맛술1T,다진마늘1/2T,후추1/3t 한데 재료를 넣고 가볍게 섞어서 준비할게요.너무 되직해서 섞이 어려우시면 끓고있는 바지락 육수를 위의 양념장에 3T정도 더해주세요. +Tip 양념장에 액젓을 적당량 사용 해 주시면 감칠맛을 더해준답니다.
STEP 4/5

자글자글 끓는 바지락육수에 무를 먼저 넣고 4분간 끓이시다가 불을 강하게 유지 해 주시고 대구와 콩나물을 넣어주세요.
STEP 5/5

한소끔 끓어오르면 대구 곤이와 양념장을 넣어주시고 중간중간 불순물은 처음부터 신경 써 가시면서 제거 해 주세요! 이렇게 깔끔하면서 개운한, 대구탕 황금레시피 완성입니다!