간단 밥반찬 야채감자볶음
감자가 두세개 남았는데 머하지?? 그냥 삶아먹기도 그렇고. . 뭐 간단한 반찬없을까? 이때 말할수 있는건. . 야채감자볶음. . 뚝딱뚝딱~만들어보자.
4인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/13제일먼저 감자를 채쳐서 준비해주세요...감자는 바로 사용하는게 아니라 찬물에 담궈 주셔야 해요....
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STEP 2/13요렇게 찬물에 담궈서 감자의 전분성분을 빼주시는게 좋아요..전분가루 안빼고 볶게 되면 감자가 서로 붙을수가 있어서 떡이 될수있으니 감자를 담궈놓았다가 사용하는게 좋아요...감자 찬물에 담가 놓고...야채 다듬기....
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STEP 3/13양파,대파,파프리카는 모두 감자와 똑같이 체를 썰어서 준비 해주세요 요리에서는 썰기도 중요한데요 채썰었던 음식인데 송송썰기는 더욱더 지져분해 보일뿐이에요..음식할때는 야채손질또한 중요하답니다...주재료가 송송썰기면 부재료도 되도록이면 송송~주재료가 채썰기면 부재료도 채썰기~이런식으로~~
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STEP 4/13물에 담가 놓았던 감자 전분성분이 나오게 되면 약간 탁해진 물이 나올수있어요...한번 버리시고 행궈 주세요...그리고 그다음으로 중요한 부분....감자볶음할때 전부성분 빼고 바로 볶으시나요??저는 이방법으로 해요...저의 팁을 드리자면....
한번 끓이기..
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STEP 5/13뜨거운물에 한번 끓여주세요..채썰기를 아무리 잘해도 각기 달라요..굵은것~얇은것~이럴때는 팬에 들어가면 어떤건 익고 어떤것은 덜익고...이럴때 쓴는 방법~한번 데쳐서 사용하면 이미 초벌로 익혀서 팬에 들어가기 때문에 골고루 익어서 모든감자가 잘볶아지고 익혀서 먹기도 편하답니다.
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STEP 6/13한번 데친 감자는 체에 받쳐서 물기 빼주시고 뜨거운 김을 빼주시는 작업을 해주실때 그때 야채를 볶기 시작하세요...
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STEP 7/13먼저 팬에 기름을 넉넉히 넣고 대파를 먼저 볶아주세요..파기름을 내주는거죠~~~
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STEP 8/13대파향이 올라오면 그때 감자를 넣어주세요...물기가 거의 빠지고 팬에 들어가면 서로 붙지 않고 쉽게 볶을수가 있어요....여기서 잠깐....여기서 소금을 1/3티스푼 넣어서 감자에 간이 베이게 해주시는게 좋은데 이유는 마지막에 소금을 넣고 볶다보면 감자가 깨지고 야채들이 물러터져요 미리 약간의 간을 해주고 마지막에 미흡한 간을 더해 주시면 됩니다...
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STEP 9/13대파와감자 넣고 한번 볶은다음....파프리카 넣어서 볶아주세요..야채는 단단한것부타 넣어야 차례로 익혀지니깐 감자,파프리카 넣어서 볶아주세요,,대파는 기름용~
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STEP 10/13이때 또 한번의 소금을 첨가~이제는 양파만 넣고 가볍게 볶아주면 끝나거든요..파프리카 까지 넣고 마지막 간을 맞춰 주세요.....이때 소금은 1/2티스푼...넣고 볶아주세요...
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STEP 11/13마지막 양파 넣고 볶기~~~양파는 빨리 익은거라 반투면 될때까지 볶아주면 끝나요~~
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STEP 12/13양파 넣고 휘리릭~~~대략 1~2분 볶은것같아요....이렇게 볶아주면 야채감자볶음 끝나요....
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STEP 13/13통깨 놓고 마지막 마무리~~그리고 개인취행이 있겠지만 참기름을 살짝 넣어서 버물려 주면 고소하게 먹을수가 있답니다...
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