Name: 알토란오이깍두기~다오네장아찌원액으로 아작하고 맛있는 알토란오이깍두기 담그는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이; 장아찌원액; 멸치액젓; 블루베리발효액; 양파; 부추; 생강; 마늘

알토란오이깍두기~다오네장아찌원액으로 아작하고 맛있는 알토란오이깍두기 담그는법

알토란오이깍두기 담그는법 무우로 깍두기 담는것만 알았는데 오이를 이용해서도 깍두기를 담을수가 있어서 올려봅니다 다오네는 조금 크게 담아서 먹었는데 이렇게 깍둑모양으로 오이김치를 담으니 한입에 먹을수가 있어좋네요^^ 국물까지 버릴게 없고 아식하다 못해 아작한 알토란오이깍두기 다오네도 도전해 보았답니다

6인분 이상

60분 이내

초급

다오네

[더보기] 믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^

재료

재료

노하우

오이 손질법
오이 보관법
멸치액젓 조리법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

오이를 깨끗히 씻어 한입크기로 잘라서 준비합니다 예전엔 소금으로 절여 주었는데 오늘은 장아찌원액을 조금넣고 절여주었네요~
STEP 2/9

오이 12개를 잘라서 장아찌원액 1컵 정도만 부어 절여주세요 소금으로 절여주어도 되구요 좀더 아작하게 만들기 위해 원액을 넣고 절여주었네요
STEP 3/9

한 30분정도가 지나니 어느정도 절여져서 물기가 빠진것 같군요
STEP 4/9

처음 나오는 부추 이것도 잘라서 부추장아찌 담을것이랍니다 오이와 궁합이 딱인 부추도 적당히 띁어 준비합니다
STEP 5/9

부추도 손질하여 먹기 적당한 크기로 잘라줍니다
부추 손질법 레시피
STEP 6/9

고추가루1컵,장아찌원액 반컵,멸치액젓 1컵 블루베리발효액 반컵을 넣고 마늘 생강도 적당히 맛이 없을까봐 대충 사진도 건너뛰었는데 맛이 있어 올려요^^
STEP 7/9

양념장에 부추,양파,절여진 오이도 건져서 넣고 잘잘 버무려주세요
STEP 8/9

깍두기가 완성이 되어가는군요~~ 다오네가 담는 김치는 익어야 진가를 발휘한답니다~`ㅎㅎ 바로 담아서 먹는것보다 몇일 숙성을 시켜 먹어야 국물까지 버릴게 없이 아작하고 맛이 있답니다
STEP 9/9

만들어 바로 먹고 익혀서도 먹고 실온에서 3일정도 숙성을 시켜주면 아작하고 새콤하니 맛이 있답니다