요즘이 적기! 쌉싸름한 머위장아찌

요즘이 적기! 쌉싸름한 머위장아찌

요즘 텃밭에 나가면 머위가 제법 자라고 있습니다. 부드러울 때 뜯어와 만들어 두면 일 년 내내 맛있게 먹을 수 있는 장아찌를 만들었습니다.

6인분 이상

15분 이내

아무나

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

재료

머위
500g
간장
2컵
육수
2컵
매실원액
2컵
표고버섯
30g

노하우

간장 조리법
육수 조리법
매실액 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

머위는 이물질을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 그늘에 물기를 말려준다.
STEP 2/4

멸치, 다시마로 육수를 낸 후 건져내고 간장, 매실진액, 표고버섯을 넣고 끓여준다.
STEP 3/4

물기 없이 통에 담아 식혀둔 양념을 부어둔다.
STEP 4/4

하룻밤 지나면 숨이 죽어 바로 먹을 수 있습니다.

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