요즘이 적기! 쌉싸름한 머위장아찌

요즘이 적기! 쌉싸름한 머위장아찌

요즘 텃밭에 나가면 머위가 제법 자라고 있습니다. 부드러울 때 뜯어와 만들어 두면 일 년 내내 맛있게 먹을 수 있는 장아찌를 만들었습니다.

6인분 이상

15분 이내

아무나

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

재료

노하우

간장 조리법
육수 조리법
매실액 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법

조리순서

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STEP 1/4

머위는 이물질을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 그늘에 물기를 말려준다.
STEP 2/4

멸치, 다시마로 육수를 낸 후 건져내고 간장, 매실진액, 표고버섯을 넣고 끓여준다.
STEP 3/4

물기 없이 통에 담아 식혀둔 양념을 부어둔다.
STEP 4/4

하룻밤 지나면 숨이 죽어 바로 먹을 수 있습니다.

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장아찌 맛보장 레시피