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시골아낙

대파새우볶음밥 감칠맛나게  만드는황금비법

볶음밥 하면 바로 중국식 볶으밥이 연상 되어지면서 중국팬 웩위에서 센불에 달달달 볶아지는 새우와 고슬고슬한 밥이 그려지죠 오늘은 대파기름으로 향미를 더하고 마른잔새우로 감칠맛을 강조한 뉴질랜드 시골아낙 대파볶음밥 비법 공개합니다 텃밭에 대파를 한 다발 잘라서 대파 기름도 넉넉히 만들어 두었답니다 그 덕분에 아침부터 감칠맛 나는 대파새우볶음밥을 만들어냅니다
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
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조리순서Steps
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웍에다가 오일 넉넉히 두르고 센불로 파를 먼저 볶아주는데 대파기름을 준비해 두신 분은 대파기름으로 볶아주시고 대파기름을 미쳐 준비 못하셨다면 대파를 넉넉히 넣어서 볶아주세용~~ 기름에 대파 향미가 배이고 파 섬유질에도 기름이 잘 스며들도록 센불로 재빠르게 휘리릭 볶아 주어야 향미 좋은 대파새우볶음밥을 즐길 실 수 있답니다
달걀에 소금 넣어서 잘 풀어서 준비
잘 볶아진 파를 한쪽 구석으로 마른잔새우 볶아주다가 파 옆으로 밀어 준 후
잘 풀어준 달걀을 조금씩 부어주면서 젓가락으로 스크램블에그 만들 듯이 몽글몽글 저어줍니다
밥을 넣고 주걱을 세워서 자르듯이 밥알을 흩어 놓기 시작~~~
잘 밥알이 흩어져 볶아져다 느껴지시면 굴소스& 간장을 넣고 게속 밥알을
흩트려주신 후 참기름을 넣어주시고 후추로 마무리
찬밥으로 볶으실 때는 그냥 찬 상태로 넣으시면 곤란사태 유발 꼭 전자렌지에 휘리릭 돌려서 넣어주셔야 밥이 으깨지지 않고 형태를 유지하면서 맛난 대파새우볶음밥을 드실 수 있다는 것
레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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