돼지등갈비 김치전골, 시원칼칼한 국물
계속 손이 가게 되는 시원칼칼한 국물. 육수를 낸 덕분에
맛이 깔끔하고 깊이가 있답니다.. ♥ 또 돼지등갈비, 버섯, 만두 등등이 들어가~ 한 끼가 푸짐하답니다.
4인분 
90분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수
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뿌리포함
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껍질까지
노하우
조리순서
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STEP 1/9냄비에 육수 재료들을 넣고 (다시마만 빼고) 센불에서 15분 끓인 후, 불을 끄고 다시마를 넣은 다음 10분 가만히 놔둬주세요. (이때는 뚜껑 열고)
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STEP 2/9체에 걸러 육수 재료들은 버려주면 된답니다. (대략 900cc 정도.)
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STEP 3/9펄펄 끓는 물(+소주 1/2컵)에 등갈비를 넣고 센불에서 5분 삶아주세요.
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STEP 4/9나중에 보면 핏덩이가 보이죠. 요건 떼어내 버려주면 된답니다.
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STEP 5/9그 다음에 찬물에 여러 번 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 6/9두부는 1cm 간격, 팽이버섯은 뿌리를 잘라내 버리고, 고추 & 대파는 어슷썰기, 양송이는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
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STEP 7/9김치는 2~3cm 간격으로 썰어주면 된답니다. (양념소는 털어내지 말고~ 그대로!!)
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STEP 8/9육수에 김치, 등갈비를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 30분 정도 끓여주세요.깊이가 있는 냄비를 사용하면 삶기 편하답니다. 나중에 자글자글 끓여드실려면, 이후 다른 먹기 편한 냄비에 담아주세요.
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STEP 9/9고기가 부드럽게 잘 삶아졌으면, 준비한 다른 재료들을 젛고 중불에서 10분 끓여주면 오늘의 요리 끝.
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