Name: 오리주물럭과 무 초절임 부케~부추 겉절이!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 훈제오리 600g; 콩나물 380g; 무순 약간; 고춧가루 2큰술; 고추장 2큰술; 진간장 1큰술; 마늘 2큰술; 생강 약간; 매실청 1큰술; 올리고당 2큰술; 무 300g; 소금 1큰술; 설탕 6큰술; 식초 9큰술; 부추 200g; 고춧가루 2큰술; 매실청 1큰술; 까나리액젓 3큰술; 깨소금 1큰술

오리주물럭과 무 초절임 부케~부추 겉절이!

오리주물럭을 만들고 무 초절임으로 부케도 만들고

오리고기랑 궁합도 잘 맞는 부추 겉절이를 곁들였더니

한 상 떡 벌어지게 차려지더라고요.

오리주물럭에는 콩나물을 넉넉하게 넣어서

시원한 고소함도 줬어요.

4인분

60분 이내

초급

팬이맘

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재료

계량법 안내

오리주물럭

훈제오리
600g 구매
콩나물
380g 구매
무순
약간 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
마늘
2큰술 구매
생강
약간 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매

무 초절임

무
300g 구매
소금
1큰술 구매
설탕
6큰술 구매
식초
9큰술 구매

부추 겉절이

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
무순 손질법
무순 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
진간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
올리고당 조리법
무 손질법
무 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
부추 손질법
부추 보관법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

훈제오리 600g 준비했어요.
콩나물 380g 씻어서 건져놨고요.
STEP 2/13

볶음팬에 오리고기를 올리고요.
고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 마늘 2큰술,
생강 약간
STEP 3/13

진간장 1큰술,
STEP 4/13

매실청 1큰술 넣고요.
STEP 5/13

주물주물 무쳤어요.
STEP 6/13

불에 올려서
중간불 이상에서
달달 볶았고요.
올리고당 2큰술 추가해서 볶았어요.
요런 비주얼이 나오면
STEP 7/13

콩나물을 넣고요.
살살~ 퍽퍽 ~
ㅎㅎ
뒤집어 섞으면서
오리주물럭을 볶아줍니다.
STEP 8/13

젤 먼저 사실 무초절임을 만들었어요.
무 300g에
소금 1큰술, 설탕 6큰술, 식초 9큰술을 넣고
잘 섞은 후
1시간 정도 두면 간이 쏙 배서
아주 맛있는 무 초절임이 만들어집니다.
STEP 9/13

무순도 한 팩 준비했어요.
무 초절임에 무순을 넣고
예쁜 부케를 만들어줬어요.
STEP 10/13

부추 겉절이는
부추를 깨끗하게 손질 후
4cm 정도로 자르고요.
볼에 담아서
부추 손질법 레시피
STEP 11/13

볼에 담아서
양념 준비한 것을 모두 넣고
들들 무치면 됩니다.
STEP 12/13

부추 겉절이랑 같이 먹으면~
새콤한 무쌈말이랑 같이 먹으면
그건 더 맛짐!!
STEP 13/13

이렇게 먹으면 좋아요.~