백선생 소갈비탕 한뚝배기 하실래예~~~^^
집에서 갈비탕 끓여먹었다고 옆집언니한테
말했더니 그런건 사먹는거 아니냐며ㅋㅎㅎ
백 선생표 갈비탕 그리 어렵지도 않지만
진~한 국물에 밥 한 그릇 푹 말아 김치 척
얹어먹으니 너무 너무 맛있는거 있죠!!!
신랑이 왠만한 갈비탕집 보다 낫다며ㅋ
두 끼를 내리 갈비탕만 드시고
다음날도 또 없냐며 찾으시더라는요ㅎㅎ
곧 또 해드리지요~~~~~^^
5인분 
90분 이내 
중급 뽀또또집밥 예찬론자 신랑^^과 세 아이를 키우면서
자연스레 주방에 있는 시간이 많아지면서 요리
실력도 일취월장중이랍니다... ㅎㅎ
부담없이 함께 공유해요~~~^^
조리순서
-
STEP 1/10고기를 반나절 정도 담궈야 한다지만 전 빨리해야해서
3시간정도 담구었어요
중간에 두번정도 핏물 따라버리고 새 물을 받아주었어요
요 과정에서 불순물 핏물 뼈가루가 제거된다고하네요
-
STEP 2/10요로케 뽀얗고 깨끗하게 고기를 준비해주시구요
-
STEP 3/10양파는 겉 껍찔 한겹만 벗기고 깨끗히 씻어 껍찔채 넣어야 잡내를 잡아준다고해요
생강편 2조각정도 준비하면
되는데 전 마침 냉동실에
생강채가있어서 그럴 활용했어요
-
STEP 4/10큰 솥에 재료를 듬성듬성 썰어 몽땅넣고 물은 고기양의 3배로 넣어주세요
꼭 뚜껑을 연 채로 한 시간정도
푹~~ 끓여주세요
처음30분을 센불에
나중30분은 중불에
끓여주세요
-
STEP 5/10끓어오르면 중간중간 이물질과 거품은 걷어 버려주시구요
-
STEP 6/10한 시간정도 끓이면
진한 국물이 보이지요^^
-
STEP 7/10무를 빼고 나머지 야채는
채로 건져 국자로 눌러 채수를 빼준후 버려주세요
-
STEP 8/10다진마늘 한 스푼을
채반에 넣고 국물에 살짝 담구어 풀어주세요
-
STEP 9/10국간장과 소금 후추로 간을하고 10분정도 더 끓여주세요
간을 보고 조절해 주시구요
다 끓은 후
무는 건져서 먹기좋게
썰어서 다시 넣어주세요
-
STEP 10/10첫날엔 바로 먹느라 기름
걷어내는 과정을 못하고 바로 먹었더니 살짝 기름이
많은듯 했어요 남은 갈비탕을 베란다에 두었다
다음날
열어보니 꺄~~~악 하얗게
기름이............ㅡㅡ:
기름을 걷어내고 먹으니
훨씬 깔끔하고 맛있었어요
- 시간이 조금 걸려서 그렇치 재료도 과정도
그리 어렵진 않은듯 해요 정말 맛 보장하니
꼭 한번 끓여 드셔보세요~^^
저는 호주산 고기를 사용했는데도 넘 맛있었어요
기름은 꼭 걷어내고 드시면 좋을것 같아요!!!
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4.80리뷰별점-
재희어진 아빠리뷰별점최고의 맛 good2021.10.30 22:18 -
카일리531리뷰별점아주 쉽게 간단히 맛있게 잘 끓고 있습니다. 낼 아침 아이들이 맛나게 먹어줄모습 상상하며 벌써 행복해집니다.2021.10.06 23:40 -
개하나리뷰별점간단한 레시피로 깔끔하게 갈비탕을 끓였어요. 맛도 최곱니다. 친구가 우와~~~ 했어요~~2021.05.10 08:10 -
장량리뷰별점따라하기 쉬웠어요 아쉬운건 마늘 넣기전까지는 식당 갈비탕 냄새와 맛이 났다면 마늘 넣은 후로는 싹~사라지네요 그리고 궁금한건 뚜껑을 열고 끊이니까 물이 줄어드는데 중간에 더 넣는건지요?2021.05.07 23:51
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