황태콩나물국 맑게 끓이기
찌개를 자주 먹었더니 국이 먹고 싶어서 황태콩나물국을 끓였어요. 고춧가루를 넣고 빨갛게 할까하다가 맑게 했어요. 짝꿍이의 해장국으로 가끔씩 끓였는데 요즘은 뜸했던 우리집 메뉴네요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7황태는 두주먹 정도의 양이구요. 물을 넣어서 황태가 촉촉해질 정도만 넣어줍니다. 오늘의 황태콩나물의 주인공인 황태입니다.
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STEP 2/7들기름 2스푼을 넣고 황태를 달달 볶아주세요. 볶다가 보면 황태가 통통해지는걸 보실수 있으실거랍니다. 그때가 육수를 넣을 타이밍~
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STEP 3/7볶은 황태에 멸치육수를 넉넉히 부어주세요. 맹물보다는 우려 낸 육수로 끓이면 더 맛있겠죠. 깊은 맛이 더 난다고 할 수 있지요.
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STEP 4/7콩나물도 두줌 넣고 끓이는데 저는 뚜껑을 처음부터 열고 끓였어요. 뚜껑을 덮고 끓이실거면 처음부터 덮고 끓이셔야겠죠 콩나물이 익었나 안익었나 확인 하느냐고 뚜껑을 열었다 닫았다 하는거보다 그냥 열고 하심이...
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STEP 5/7황태콩나물국에 국간장 1큰술을 넣고 다진 마늘은 0.5큰술을 넣었어요. 국간장으로 간을 맞추면 색이 진해지니 소금으로 간을 맞춰주는거예요.
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STEP 6/7소금이랑 후추로 간을 맞춰봅니다. 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 썰어서 넣으셔도 되겠죠? 황태콩나물국을 짝꿍이 해장국으로 끓였다면 매콤하게 끓였을듯해요.
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STEP 7/7쪽파 썰어서 마무리~해주면 황태콩나물국이 되겠지요.
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