배추막김치 양념만들기! 햇김치가 필요해요.~ㅎ
봄 철이라 입맛도 없으실 텐데
김치만이라도 맛있으면
좀 낫지 않을까 싶어요.
김치는 참 사랑이라지요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념만들기 (200ml 컵 기준)
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- 찰밀가루풀
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노하우
조리순서
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STEP 1/21이렇게 배추 망에 든 것 준비했어요.
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STEP 2/21배추는 겉 잎 제거하고요.
4등분 해서 자르고요.
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STEP 3/21밑동 자르고요.
같이 자르면
사이즈가 좀 안 맞아서
배춧속은 들어내고
겉 잎부터
길게 반으로 자르고
4~5cm 정도로 잘랐어요.
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STEP 4/21속대도 반으로 잘라 4~5cm 자르고요.
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STEP 5/21물 1L에 소금 한 컵 넣어 풀어주고요.
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STEP 6/21배추 위에 휘릭 부었어요.
살살 섞어주고요.
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STEP 7/21소금 1컵 반을 넣고
배추를 절여줍니다.
6시간 절였고요.
중간에 두 번 뒤집어 주었어요.
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STEP 8/21물 2컵에 찰 밀가루 6 큰 술을 넣고
풀을 쑤어 식혀줍니다.
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STEP 9/21봄이라 그런지 배추가 쉬이 절여지지 않더라고요.
절인 후 물에 5번 씻어건졌고요.
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STEP 10/21배추막김치에 사과를 넣을 거랍니다.
사과는 주먹보다 큰 것인데요.
갈아서 한 컵 정도 분량을 배추막김치에 넣었어요.
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STEP 11/21쪽파와 당근 준비했고요.
쪽파는 4cm 길이로
당근도 4cm에 맞추면 더 좋겠지요.
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STEP 12/21마늘 2/3컵, ,
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STEP 13/21생강 1큰술
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STEP 14/21사과 1컵,
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STEP 15/21새우젓 2/3컵
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STEP 16/21따다당 넣고 고춧가루 3컵 넣고요.
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STEP 17/21매실청 1컵 넣고요.
풀 쑨 것도 넣었어요.
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STEP 18/21까나리액젓도 1/2컵 넣어 간을 봤어요.
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STEP 19/21양념을 골고루 섞어서 양념이 불게 만들어줍니다.
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STEP 20/21양념에 배추 넣고
골고루 버무리면 되고요.
이 정도 양이 나오더라는요.
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STEP 21/2110kg 통에 담으니 반 이상 올라오더라고요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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이소영리뷰별점정말맛있어서 이레시피로 세번째 담그는 중입니다 그런데 세번째이다보니 위의준비물과 아래 내용이 달라요ㅠㅜ 없던 매실청이 나오고 또 새우젓 계량도 다르고... 정리를 다시 하셔야할듯이요~2023.12.06 18:16 -
Junghee Pak리뷰별점따라하기 너무 쉽고 만들때마다 성공이에요 감사합니다2021.12.03 04:57 -
이 쭈이리뷰별점너무 쉽고 맛잇게 담궈진 김치.요즘 쉐프님들은 뭘 그케 마니 넣고 어렵게 하시는지 ...간단한 레시피와 맛있는 김치 정보 .감사합니당2021.01.03 01:11 -
영ᆞ웅이 맘 쑤기~~^^리뷰별점첨해본 김치~~ 성공 했어요~~^^ 서방님도 맛나다고~~ㅎㅎㅎ2020.07.27 08:50
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