Name: 배추막김치 양념만들기! 햇김치가 필요해요.~ㅎ
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 3통; 쪽파 200g; 당근 100g; 소금 2.5컵; 고춧가루 3컵; 사과간것 1컵; 마늘 1/3컵; 생강 1큰술; 새우젓 1/3컵; 까나리액젓 1/2컵; 물 2컵; 찰밀가루 6큰술

배추막김치 양념만들기! 햇김치가 필요해요.~ㅎ

봄 철이라 입맛도 없으실 텐데

김치만이라도 맛있으면

좀 낫지 않을까 싶어요.

김치는 참 사랑이라지요.

6인분 이상

2시간 이상

초급

팬이맘

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재료

재료

배추
3통 구매
쪽파
200g 구매
당근
100g 구매
소금
2.5컵 구매

양념만들기 (200ml 컵 기준)

찰밀가루풀

물
2컵 구매
찰밀가루
6큰술 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
쪽파 손질법
당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
새우젓 보관법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/21

이렇게 배추 망에 든 것 준비했어요.
STEP 2/21

배추는 겉 잎 제거하고요.
4등분 해서 자르고요.
STEP 3/21

밑동 자르고요.
같이 자르면
사이즈가 좀 안 맞아서
배춧속은 들어내고
겉 잎부터
길게 반으로 자르고
4~5cm 정도로 잘랐어요.
STEP 4/21

속대도 반으로 잘라 4~5cm 자르고요.
STEP 5/21

물 1L에 소금 한 컵 넣어 풀어주고요.
STEP 6/21

배추 위에 휘릭 부었어요.
살살 섞어주고요.
STEP 7/21

소금 1컵 반을 넣고
배추를 절여줍니다.
6시간 절였고요.
중간에 두 번 뒤집어 주었어요.
STEP 8/21

물 2컵에 찰 밀가루 6 큰 술을 넣고
풀을 쑤어 식혀줍니다.
STEP 9/21

봄이라 그런지 배추가 쉬이 절여지지 않더라고요.
절인 후 물에 5번 씻어건졌고요.
STEP 10/21

배추막김치에 사과를 넣을 거랍니다.
사과는 주먹보다 큰 것인데요.
갈아서 한 컵 정도 분량을 배추막김치에 넣었어요.
STEP 11/21

쪽파와 당근 준비했고요.
쪽파는 4cm 길이로
당근도 4cm에 맞추면 더 좋겠지요.
STEP 12/21

마늘 2/3컵, ,
STEP 13/21

생강 1큰술
STEP 14/21

사과 1컵,
STEP 15/21

새우젓 2/3컵
STEP 16/21

따다당 넣고 고춧가루 3컵 넣고요.
STEP 17/21

매실청 1컵 넣고요.
풀 쑨 것도 넣었어요.
STEP 18/21

까나리액젓도 1/2컵 넣어 간을 봤어요.
STEP 19/21

양념을 골고루 섞어서 양념이 불게 만들어줍니다.
STEP 20/21

양념에 배추 넣고
골고루 버무리면 되고요.
이 정도 양이 나오더라는요.
STEP 21/21

10kg 통에 담으니 반 이상 올라오더라고요.

요리후기6 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

이소영

리뷰별점

정말맛있어서 이레시피로 세번째 담그는 중입니다 그런데 세번째이다보니 위의준비물과 아래 내용이 달라요ㅠㅜ 없던 매실청이 나오고 또 새우젓 계량도 다르고... 정리를 다시 하셔야할듯이요~

2023.12.06 18:16
Junghee Pak

리뷰별점

따라하기 너무 쉽고 만들때마다 성공이에요 감사합니다

2021.12.03 04:57
이 쭈이

리뷰별점

너무 쉽고 맛잇게 담궈진 김치.요즘 쉐프님들은 뭘 그케 마니 넣고 어렵게 하시는지 ...간단한 레시피와 맛있는 김치 정보 .감사합니당

2021.01.03 01:11
영ᆞ웅이 맘 쑤기~~^^

리뷰별점

첨해본 김치~~ 성공 했어요~~^^ 서방님도 맛나다고~~ㅎㅎㅎ

2020.07.27 08:50