Name: 칼칼하고 구수한 갈치조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치 1마리; 무 6토막; 양파 1개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1뿌리; 멸치육수 3컵; 집간장 3스푼; 맛술 2스푼; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1스푼; 고춧가루 3스푼; 매실청 4스푼

칼칼하고 구수한 갈치조림

부드러운 갈치와 푹 익은 무우와 달작지근한 감자가 밥도둑 입니다

2인분

30분 이내

아무나

노루네

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재료

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재료

갈치
1마리 구매
무
6토막 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1뿌리 구매

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

갈치는 비린내가 나지않게 내장과 지느러미를 다듬어 은색비닐도 벗겨내고 쌀뜬물에 담궈둡니다
STEP 2/9

양념은 비율데로 미리 만들어 숙성 시켜서 사용하면 더욱 맛깔스런 요리를 할 수 있답니다 (간은 식구들 식성에 따라 가감해 주시면 됩니다)
STEP 3/9

감자는 굵직하게 썰고 양파 청홍고추 대파 어슷 썰어주고~
STEP 4/9

무우는 큼직하게 잘라서 조림장 1스픈 덜어 버무려주고
STEP 5/9

멸치 육수를 만들어 밑간한 무우를 넣고 중불에서 20분정도 끓이다
STEP 6/9

감자를 넣어 감자가 중간쯤 끓으면
STEP 7/9

갈치와 나머지 양념을 모두 넣어서 센불에서 끓이다 (갈치는 오래 끓이면 살들이 모두 부서지기 때문에 감자부터 익힌다음 갈치를 넣어요)
STEP 8/9

양파 청홍고추 대파넣고 한소큼 끓여 마무리 합니다 모자란 간은 젓갈로 마춰주세요
STEP 9/9

국물도 칼칼하고 짜지도 않아 살캉하게 간이 벤 무우와 포실한 감자와 밥 한그릇 뚝딱 맛나게 먹을 수 있는 갈치조림~♡