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완벽한 수제 등심돈까스 만들기!!!

냉동돈까스도 많이들 사랑하시지만 등심을 사서 수제로 만드는 수제 돈까스를 만들어드시는 분도 많으실 텐데요. 겉은 더욱 바삭하고 속은 또 엄청 부드럽게 먹을 수 있는 돈까스 기본 레시피입니다!! 습식 빵가루는 g 당 가격은 비슷하지만 대용량이라 한 번 사놓으면 엄청 오래가요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
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신선한 등심을 준비해주세요. 고기망치가 있다면 집에서 두들기시고 없다면 정육점에서 작업 맡겨주세요

등심 2장

고기망치

기름을 예열해주세요.

카놀라유

튀김냄비(냄비)

중불

등심의 앞면과 뒷면에 소금후추간을 충분히 해주세요

소금, 후추

박력분과 전분에 소금후추간을 하고 섞어주세요.
계란을 풀어 젓가락으로 풀어주세요.
빵가루에 우유를 골고루 뿌려주세요.

밀가루는 박력분이 글루텐 함량이 낮아 제일 바삭해요.
빵가루에 우유를 약간 뿌리면 튀기면서 겉에 빵가루의 수분이 더 잘 빠져 훨씬 바삭해져요

등심에 차례로 옷을 입힌 뒤 튀겨주세요

중강불

튀김온도는 빵가루를 넣었을 때 기름에 뜨면서 튀겨지면 알맞은 온도예요

레시피 작성자About the writer

인스타 r_yul_e / 유튜브 "률Tube"

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