알토란 우엉조림, 맛깔난 밑반찬
매력적인 달콤쫀득한 맛을 가진 우엉조림. 우엉 특유의 쌉싸름한 맛은 사라져 정말 맛있답니다!! 정말 매일 먹어도 질리지 않고 맛깔나게 즐길 수 있을거에요.
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8우엉에 묻은 흙을 물에 씻어낸 후, 칼등으로 겉면을 긁어 껍질을 벗겨주세요.필러를 쓰면~ 속살이 같이 벗겨져. 양이 많이 줄어드니 참조해주세요.
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STEP 2/8그리고 채칼에 밀어 가늘게 썰어주세요.
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STEP 3/8이때 밑의 그릇에 물을 담가놓으면 갈변을 막아준답니다.
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STEP 4/8끓는 물(+식초 1T)에 채썬 우엉을 넣고 센불에서 3분 데친 후, 물기를 빼주면 된답니다.
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STEP 5/8냄비에 물, 간장, 설탕, 맛술, 식용유, 우엉을 넣고 센불에서 7분 볶아주세요.
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STEP 6/8그리고 생강, 커피가루, 물엿을 넣고 7~8분 더 볶아주세요.양념이 완전히 흡수돼 사라질 때까지. 센불이라서 타질 수 있으니~ 주의해주세요!!
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STEP 7/8마지막으로 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣고 섞어주면 끝.
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STEP 8/8완성된 조림은 밥과 맨김에 싸서 먹어도 맛깔나고~ 불고기에 같이 넣어도 맛있답니다.
- T = 15cc, t = 5cc 기준(계량컵).
4.67
리뷰별점
포토 후기(2)
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거울속으로리뷰별점우엉조림을 두껍게 했었는데 이렇게 가늘게 하니까 조리기도 쉽고 먹기도 편해서 넘 좋아요~덕분에 맛있게 잘 먹었어요^^2019.05.21 20:32
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들향기리뷰별점커피가루가 들어가니 좀더 우엉색이 진하면서 식감또한 좋으네요~^^ 맛난 레시피 감사합니다♡♡2018.03.13 13:41 -
yoonna0리뷰별점생애 첫 우엉 볶음~ 넘 맛있네요~♡ 전 물엿은 조금 뺐어요. 그래도 달콤하네요~^^2018.03.13 12:46
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