구수하게 시래기된장국 끓이기
친정엄마가 말려주신 시래기를 직접 손질해서 달래넣고 된장국 끓였더니 너무 시원하고 맛있네요 :)
4인분 
60분 이내 
아무나 레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ
재료
- 재료
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생략가능
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생략가능
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생략가능
조리순서
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STEP 1/5먼저 시래기는 손질이 완료 된것으로 준비해주시고 달래는 볼에 미온수를 담아 뿌리 부분을 흔들어 흙을 털어내고 흐르는물에 한번 더 헹궈내주세요. 그리고 대파는 흰부분만 총총 썰어서 준비해주세요.
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STEP 2/5달래와 시래기도 먹기좋은 크기로 썰어서 준비해주세요.
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STEP 3/5냄비에 물을 넉넉하게 넣고 다시백과 무를 넣어서 20분가량 우려내주세요.센불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 뚜껑은 닫지 않고 끓여주세요. 다시백을 사용하지 않을경우 육수용 몇기 7~8마리를 냄비에 볶아낸후 사용해주세요.
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STEP 4/5육수가 충분히 우러났다면 된장을 듬뿍 한스푼 퍼서 잘 풀어주세요.된장에 따라 염도가 다를수있으니 취향껏 가감해주세요.
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STEP 5/5센불로 바꾼 후 손질해둔 시래기와 달래, 파를 넣고 다진마늘, 건새우가루를 넣고 10분가량 끓여줍니다. 그리고 마지막에 구수함을 더해줄 청국장가루를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰준 후 1분정도만 더 끓여주면 완성.부족한 간을 된장으로 맞추면 국물이 텁텁할수있으니 소금으로 간을 맞춰주세요.
- - 말린 시래기 손질법은 @6884863 을 참고해주세요.
- 육수낼때 무를 함께 넣어주면 국물이 더 시원해요.
- 청국장가루가 없다면 청국장 한스푼으로 대체 가능하고 청국장의 유해한 균이 소멸될수있으니 마지막 과정에 넣어주세요.
- 매콤하게 드실거라면 청양고추 한두개 총총 썰어넣어주시고 고추가루도 한스푼 넣어주세요.
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