Name: 소불고기 양념 레시피 맛있게 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 불고깃감 1kg; 양파 1개; 당근; 쪽파; 기름; 설탕 3큰술; 배음료 10큰술; 맛술 3큰술; 매실액 1큰술; 간장 10큰술; 들기름 2큰술; 후추

소불고기 양념 레시피 맛있게 만들기

갑자기 소고기가 당겨서 사 왔지요. 소불고기도 먹고 싶고 전골도 먹고 싶은데 했지만 결론은 둘 다 해 먹었다는... 너무 오랜만에 사 와서 짝꿍이랑 아이가 웬일이냐며 놀랬다는 후문이... 다른 때는 양념을 사 와서 했지만 이번에는 소불고기 양념 레시피를 쓰려고 맘 먹었어요.

3인분

90분 이내

초급

바겨사

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재료

재료

노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
쪽파 손질법
식용유 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법
간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

소불고기감 1kg라고 했는데 정확하진 않아요. 두 덩어리에 1, 8kg 주고 샀는데 절반보다 조금 더 넣었기에 1kg 정도 일 듯해요. 1차 밑간으로 설탕 3큰술을 넣고 섞어줍니다. 연육 작용으로 고기가 더 맛있어진다고 해요.
STEP 2/10

배 음료인데 소주잔으로 2잔 넣었어요. 10큰술 되더라고요. 맛술 3큰술과 매실액 1큰술을 넣어줍니다. 설탕으로 버무려 놓았기에 매실액은 조금만 넣었어요.
STEP 3/10

랩으로 뚜껑을 덮어서 냉장고에 30분간 재워주세요.
STEP 4/10

소불고기 양념 레시피를 소개한다고 했으니 간장 양념장을 만들어봅시다. 간장 10큰술, 다진 마늘 2큰술, 들기름 2큰술, 후추를 넣었어요. 참기름이 딱 떨어져서 들기름을 사용했답니다.
STEP 5/10

1차 밑간해서 재운 고기를 꺼내서 간장 양념장을 조물조물 무친 후 다시 랩을 씌워서 냉장고에서 1시간 정도 숙성을 시켜줍니다. 소불고기 먹기 참 힘들죠? ㅋㅋㅋ 그냥 밑간해서 구워 먹는 거보다 숙성을 거치면 더 맛있으니까요. 미리 여유 있게 숙성해 놓으시면 되겠죠.
STEP 6/10

양파는 단맛을 내주죠. 한 개를 전부 채 썰어서 넣었고요. 색을 위해 당근과 쪽파를 숭덩숭덩 썰어 놓았어요.
STEP 7/10

팬에 기름을 살짝 두르고 소불고기를 올려서 반 정도 익혀줍니다. 왜~ 야채를 넣을 거니까요. ^^
STEP 8/10

양파와 당근을 넣고 고기를 마저 익혀줍니다.
STEP 9/10

쪽파는 남은 열기로 익혀도 되니 불을 껐어요. 집안에 소불고기 양념 레시피로 냄새가 진동을 합니다. 냄새로 일단 1은 먹고 들어가네요. ㅋㅋㅋ
STEP 10/10

소불고기 양념 레시피 어렵지 않죠? 다만... 숙성시간이 있어서 오래 걸리고 좀 귀찮을 뿐이죠. 대신 맛있게 먹을 수 있잖아요.