오이소박이 무르지 않게 담아먹기
안녕하세요. 김장김치가 물릴 때쯤 새 김치를 담아 먹기에 오늘은 식구들이 좋아하는 오이소박이를 담았습니다. 아직 오이 가격이 좀 사나워서 조금만 담았네요~
5인분 
2시간 이상 
초급 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
- 재료
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- 양념
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- 절임
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조리순서
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STEP 1/13오이를 먼저 씻어 놓고,
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STEP 2/13소금을 넣어 물을 끓입니다.
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STEP 3/13물이 끓고 있는 사이 오이 손질을 하는데요. 먼저 오이를 4등분으로 자르고 십자 모양으로 칼집을 넣는데 한쪽에 먼저 넣고 반대편으로 돌려,
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STEP 4/13칼집을 넣어 사선으로 오이가 벌어질 수 있도록 잘라주었습니다. 매번 한쪽 면에 십자 모양으로 잘라주니 끝부분에 양념이 덜 배이는 것 같아 양쪽으로 넣어 만드니 먹을 때도 편하고 양념도 골고루 배여 좋습니다.
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STEP 5/13오이 손질을 다했으면 끓여놓은 물을 부어 사워를 시키듯 절어줍니다. 뜨거운 물로 오이를 절이면 익어도 무르지 않고 아삭하게 끝까지 맛있게 먹을 수 있습니다. ^^
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STEP 6/13오이가 절여지는 동안 부추를 손질합니다. 요번 부추는 단이 평상시보다 작네요~
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STEP 7/13끓은 물을 부어 1시간이 조금 안되게 절이고 찬물에 3번 정도 헹궈,
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STEP 8/13물기가 빠지도록 해놓고,
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STEP 9/13양념소를 만들어 줍니다. 부추를 송송 썰어주고 준비한 양념을 넣고,
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STEP 10/13풋내가 나지 않게 살살 버무려 줍니다. 이때 오이를 절인 소금양 양에 따로 젓갈을 조절해 넣어 양념소를 만들어주세요.
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STEP 11/13양념소를 만들고는 오이 한쪽에 소를 넣고,
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STEP 12/13반대편으로 돌려 소를 넣어주면 보이는 것처럼 만들어져요~ 이렇게 만드는 것이 양념도 더 골고루 배이고 먹기도 편한 방법입니다
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STEP 13/13하나하나씩 일일이 소를 다 채워 넣고 김치통에 넣어 꼭 눌러주면 오이소박이 완성^^
4.90
리뷰별점
포토 후기(8)
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꼬미짝리뷰별점레시피대로 했는데 맛있는 냄새가 나요~^^ 맛있게 익었으면 좋겠네요~^^ 레시피 감사합니다~^^2022.04.09 10:10 -
준비된부자리뷰별점감사합니다❤ 넘 잘 되었어요2020.05.30 17:31 -
연초록사랑리뷰별점정말 깔끔하고 맘에 드는 오이소박이 레시피입니다. 오이 칼집내는 방법과 당근과 오이는 상극이라 당근생략. 설탕이며 양파대신 매실액만으로 오이 소박이의 본연의 단 맛을 느낄 수 있게끔 올려 주신 덕택에 김치같은 것 담그는 걸 별로 좋아하지않는 내가 즐거운 맘으로 손쉽게 따라 했네요. 다 담근 후 금방 하나 먹었봤는데 아주 맛있어요. 감사합니다 그래서 쉐프님을 이웃으로 소식받기도 클릭했답니다. 또 다른 것들도 기대돼요2019.05.18 20:49쉐프의 한마디고맙습니다~맛있게 담아 잘드셨을것 같아요 무엇이든 처음부터 잘 하는분들은 그리 많지 않을것 같습니다 하면 서 자신에것으로 만들고 하다보면 더 실력이 늘어나고 하는거와 같지요^^2019.05.24 11:14 -
sny♡리뷰별점덕분에 맛잇게햇어요! 전 잘라먹기 귀찬아서 먹기.좋게.했네요!2019.04.16 14:55
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