Name: 손이 가요 손이 가♪ 맛있는 더덕구이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 더덕 15개; 다진마늘 1.5T; 청양고추 2개; 다진파 2-3T; 고추장 2T; 참기름 2T; 간장 2T; 고춧가루 1.5T; 매실액 1T (or 물엿); 기름 2T

손이 가요 손이 가♪ 맛있는 더덕구이

매콤하니 손이 계속 가는 엄마표 반찬! 더덕구이입니다:)

4인분

30분 이내

초급

yejib1112

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재료

재료

노하우

더덕 손질법
더덕 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/8

더덕은 우선 껍질을 까서 준비해주세요.
더덕
더덕 껍질을 깔 때 감자칼로 벗기다가 잘 안 벗겨지는 부분은 칼로 마저 벗겨내시면 됩니다. 손이 끈적해지니 조심하세요.
STEP 2/8

껍질을 깐 더덕은 밀대 혹은 소주병으로 살살 두드려서 펴주세요.
STEP 3/8

더덕은 모두 이렇게 펴서 준비해주세요.
STEP 4/8

이제 양념을 만들어 주세요. 볼에 다진마늘, 다진 청양고추, 다진파를 넣어주세요.
다진마늘 1.5T, 청양고추 2개, 다진파 2-3T
청양고추는 취향에 따라 가감해주세요.
STEP 5/8

그리고 고추장 2T를 넣고
고추장 2T
STEP 6/8

참기름 2T, 간장 2T, 고춧가루 1.5T, 물엿 또는 매실액 1T를 넣어 잘 섞어주세요.
참기름 2T, 간장 2T, 고춧가루 1.5T, 물엿 또는 매실액 1T
단맛을 좋아하시면 물엿이나 매실액을 조금 더 넣어주셔도 좋아요.
STEP 7/8

그리고 아까 펴 놓은 더덕에 양념장을 골고루 발라주세요.
더덕, 양념장
STEP 8/8

팬에 기름 약 2T 두르고 약불에서 더덕을 올려 앞뒤로 한번씩 구워주면 완성입니다.
약불
양념이 타지 않도록 조심해주세요.

요리후기5 댓글0

4.40

리뷰별점

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리뷰별점

매실액은 넣지 않는게 좋겠어요~ 물엿이나 꿀을 넣는게 정석인것 같네요.. 신맛나니 참고하세요~

2019.06.25 10:06
민바라기혜저니♡

리뷰별점

얼렸다 해동한 더덕~버릴각오하고 해봤는데~ 대박~!!!돈굳었어요ㅎㅎ진짜 맛나게 먹었네요^^ 막걸리에~딱!!!!

2019.04.01 20:51
야옹별

리뷰별점

정말 맛있는 레시피에요~~ 시엄니께서 계속 더덕을 주셔서 이 레시피로 해먹고 있어요~~ 감사합니다~~^^

2019.03.04 20:23
윤블리(yoonlovely)

리뷰별점

맛있게 먹었어요..ㅎ

2018.11.04 09:02