Name: 들깨 롤 백숙 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭볶음탕용 닭고기 600g; 마늘 17톨; 대추 4개; 대파 1단; 양파 1/4개; 부추 약간; 느타리버섯 약간; 소금 약간; 후추 약간; 들깨 4밥숟가락

들깨 롤 백숙 만들기

단돈 만원으로 즐길수있는 보양식 요리, 들깨 롤 백숙입니다.

2인분

60분 이내

중급

leegm

재료

재료

양념

소금
약간 구매
후추
약간 구매
들깨
4밥숟가락 구매

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
느타리버섯 손질법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

닭볶음탕용 닭고기에서 뼈를 발라내어서 믹서기에 넣어준 후에 소금 반 밥숟가락을 넣어줍니다.
닭볶음탕용 닭고기, 소금 반 밥숟가락
믹서기
완전 곱게 갈아주세요.
STEP 2/8

육수용 재료입니다.
양파, 대추, 마늘, 대파
STEP 3/8

고명용 재료입니다.
느타리 버섯을 잘게 손으로 찢어주세요.
부추를 버섯크기에 맞추어 썰어주세요.
대추를 씨를 빼고 돌돌 말아서 썰어주세요.
느타리버섯, 부추, 마늘
STEP 4/8

남은 닭뼈랑 육수용 재료를 넣고 물을 잠기게 넣고 소금을 반 밥숟가락 넣은 후 30분 끓여주세요.
닭뼈, 양파, 대추, 마늘, 대파, 소금 반 밥숟가락
강불
끓이다보면 물이 쫄아서 없어지는데 그때마다 물을 조금씩 넣어주세요.
STEP 5/8

step 1에서 갈은 닭고기를 랩에 넣어서 돌돌 말고 끝을 사탕말듯이 정리하고 실로 묶어주세요.
제가 실수를 하였는데요. 여기서는 완전히 꽉 말아서 표면이 매끈하게 해주셔야 합니다.
STEP 6/8

끓는 물에 20분동안 삶아주세요.
강불
STEP 7/8

step 4에서 끓인 육수에 들깨가루 4밥숟가락을 넣고 체에 걸러주세요.
체
면보를 체 아래에 넣고 걸러주면 더 곱게 걸러집니다.
STEP 8/8

느타리 버섯과 마늘을 구워주세요.
느타리 버섯, 마늘
강불