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쒸리

노른자를 터트려 먹는 - 오늘뭐먹지? 신동엽 두부조림

올리브 채널의 유명 프로그램!

'오늘뭐먹지?'에서 나왔던 신동엽의 두부조림!

달걀로 마무리해, 노른자를 터트려 국물과 함께

밥에 비벼먹는 환상적인 맛!!
1인분 30분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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두부 1/2모는 원하는 두께로 잘라주세요.
자른 두부에 소금을 살짝 뿌리고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

- 두부를 데우면 제법 물이 많이 나와요. 귀찮다면 생각해도 괜찮아요.

양파 40g은 잘게 썰어줍니다.

- 잘게 썰어주면, 양파도 빨리 익고, 양파에서 나오는 감칠맛과 단맛을 충분히 이용할 수 있어요.

대파 1/4개도 잘게 썰어주세요.
잘게썬 대파와 양파, 다진마늘 1/2큰술, 고추가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1½큰술, 참기름 약간, 후추약간, 물 7큰술을 섞어 양념장을 만들어 주세요.

- 매운맛을 원한다면, 청양고추를 썰어 넣거나, 매운 고춧가루를 사용해보세요.

물기 뺀 두부는 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
부쳐진 두부는 냄비에 층층히 쌓아줍니다.

- 1인분 일때는 대부분 작은 냄비를 사용하기 때문에 괜찮지만, 그 이상일 경우에는 양념을 끼얹기 좋은 깊은 냄비를 사용하는걸 추천해요.

만들어둔 양념장을 붓고, 에서 중간중간 국물을 끼얹어가며 조려줍니다.

- 양파도 잘 익고, 양념맛이 조화로워지면 불을
꺼도 되요.

국물이 줄어들면, 달걀을 깨서 위에 넣고 뚜껑을 덮어 잠깐 익혀주면 완성!

- 노른자는 익히지 않고, 터트려서 두부, 양념과 함께 같이 먹는게 포인트에요.

- 노른자는 익히지 않고, 터트려서 두부, 양념과 함께 같이 먹는게 포인트에요.

- 매운맛을 원한다면, 청양고추를 썰어 넣거나, 매운 고춧가루를 사용해보세요.
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레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

태그Tag
#두부#두부조림#오늘뭐먹지#신동엽#두부조림양념#양념#달걀
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