노른자를 터트려 먹는 - 오늘뭐먹지? 신동엽 두부조림
올리브 채널의 유명 프로그램!
'오늘뭐먹지?'에서 나왔던 신동엽의 두부조림!
달걀로 마무리해, 노른자를 터트려 국물과 함께
밥에 비벼먹는 환상적인 맛!!
1인분 
30분 이내 
아무나 
쒸리소박하지만 매력있는 집밥 레시피
재료
계량법 안내
노하우
조리순서
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STEP 1/9두부 1/2모는 원하는 두께로 잘라주세요.
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STEP 2/9자른 두부에 소금을 살짝 뿌리고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.- 두부를 데우면 제법 물이 많이 나와요. 귀찮다면 생각해도 괜찮아요.
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STEP 3/9양파 40g은 잘게 썰어줍니다.- 잘게 썰어주면, 양파도 빨리 익고, 양파에서 나오는 감칠맛과 단맛을 충분히 이용할 수 있어요.
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STEP 4/9대파 1/4개도 잘게 썰어주세요.
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STEP 5/9잘게썬 대파와 양파, 다진마늘 1/2큰술, 고추가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1½큰술, 참기름 약간, 후추약간, 물 7큰술을 섞어 양념장을 만들어 주세요.- 매운맛을 원한다면, 청양고추를 썰어 넣거나, 매운 고춧가루를 사용해보세요.
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STEP 6/9물기 뺀 두부는 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
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STEP 7/9부쳐진 두부는 냄비에 층층히 쌓아줍니다.- 1인분 일때는 대부분 작은 냄비를 사용하기 때문에 괜찮지만, 그 이상일 경우에는 양념을 끼얹기 좋은 깊은 냄비를 사용하는걸 추천해요.
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STEP 8/9만들어둔 양념장을 붓고, 에서 중간중간 국물을 끼얹어가며 조려줍니다.- 양파도 잘 익고, 양념맛이 조화로워지면 불을
꺼도 되요.
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STEP 9/9국물이 줄어들면, 달걀을 깨서 위에 넣고 뚜껑을 덮어 잠깐 익혀주면 완성!- 노른자는 익히지 않고, 터트려서 두부, 양념과 함께 같이 먹는게 포인트에요.
- - 노른자는 익히지 않고, 터트려서 두부, 양념과 함께 같이 먹는게 포인트에요.
- 매운맛을 원한다면, 청양고추를 썰어 넣거나, 매운 고춧가루를 사용해보세요.
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4.87
리뷰별점
포토 후기(25)
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carousel리뷰별점색다른 레시피의 두부조림이었어요! 노른자를 익혀도 맛있고 안익혀서 터뜨려 먹어도 맛있네요~ 덕분에 점심 저녁 맛있게 해결했습니다!2022.10.03 18:58 -
오혜원0502리뷰별점맛있어요~2022.07.21 13:42
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한인탁리뷰별점만들기 쉽고요, 간도 똑알맞네요. 짜게드시는 분한테는 좀 심심할 수 있는데 그런 분은 간장이나 두부 부치기 전에 소금간 조절하시고요, 굿굿2022.07.20 14:55 -
쑤~~~욱리뷰별점짜지않아 너무 맛 있어요 ㅋ2022.06.25 06:57
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