Name: 겨울반찬으로 요건 꼭 맛 봐야 해!/양미리조림,양미리구이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양미리 8마리; 청양고추 2개; 대파 1/2개; 물 1컵; 간장 2스푼; 고추장 1스푼; 고춧가루 2스푼; 다진마늘 1스푼; 고추기름 2스푼; 생강술 1스푼; 올리고당 1스푼; 매실청 2스푼; 후추 약간; 깨 약간; 소금 약간; 양미리 10여마리; 천일염 약간; 기름 약간

겨울반찬으로 요건 꼭 맛 봐야 해!/양미리조림,양미리구이

가격도 저렴한 양미리 한줄 사면 3~4번 반찬 만들어 먹을수 있어요~

강원도 속초 명물 생선 양미리로 조림과 구이 간단하게 만들어 봤는데 추운 겨울 이맘때 많이 잡히는 겨울 제철 생선이라 꼭 맛보면 좋을거 같아요~

짭조롬한 양미리조림과 고소한 양미리 구이 소개시켜 드릴게요~

4인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

양미리 조림

조림 양념

물
1컵 구매
간장
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고추기름
2스푼 구매
생강술
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
매실청
2스푼 구매
후추
약간 구매
깨
약간 구매
소금
약간 구매

양미리 구이

양미리
10여마리 구매
천일염
약간 구매
기름
약간 구매

노하우

청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
고추기름 손질법
올리고당 조리법
깨 조리법
소금 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

미니 장어 같이 생긴 양미리는 사서 바로 조림 만들어도 좋고 이틀이나 삼일정도 꾸덕하게 바람에 말려 조림 만들면 쫄깃한 식감도 느낄수 있어요
STEP 2/13

양미리 머리와 꼬리 가위로 잘라내고
먹기 좋게 작게 썰어 주세요~
기호에 따라 썰지 않고 길게 조려도 상관은 없어요~
STEP 3/13

청양고추와 대파는 쫑쫑 잘게 썰어 주세요~
STEP 4/13

고추기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶아 주다가
마늘향이 올라오면 마지막에 넣을 후추, 소금, 깨소금은 제외한
적힌 분량의 조림 양념장을 모두 넣고 바글바글 끓여 주세요~
STEP 5/13

양미리를 넣고 속까지 잘 익도록
뚜껑 닫고 5분 정도 끓여 주세요~
STEP 6/13

5분뒤 양념이 잘 배이도록
양념장을 끼얹어 가며 조려 주세요~
STEP 7/13

국물이 거의 졸아 들면 모자란 간은 소금으로 해 주세요~
STEP 8/13

청양고추 넣어 주세요~
STEP 9/13

대파 넣고 후추와 깨소금 넣고 마무리해 주면 완성되요~
STEP 10/13

양미리에 천일염 뿌려 팬에 구워 봤어요~
STEP 11/13

기름 넉넉히 두르고 튀기듯이
노릇 노릇하게 구워 주기만 하면 되요~
석쇠에 구우면 더 맛있는데 그릴이나 오븐에 구워도 좋아요!
STEP 12/13

양미리 조림과는 또 다른 담백하고 꼬소한 맛인데
술안주로 먹어도 완전 좋답니다^^
STEP 13/13

양미리는 조림, 국, 구이, 찌개, 튀김, 탕수, 깐풍등
다양한 요리로 변신할 수 있어요~