제철반찬 한 가지..뼈채먹는 양미리조림, 양미리조림
요즘 시장 건어물 가게에 주렁주렁 달려 있는 양미리. 거의 생물같은 양미리는 사다가 구이로 해먹고 많이 건조 된 건 조림으로 해드시면 되겠습니다. 저희는 덜 말린걸 사다가 베란다에 1~2일정도 말려 사용했습니다. 뼈채 씹어먹어도 좋은데 치아가 약한분들은 반으로 갈라 살만 발라 드시면 된답니다. 말린 생선조림이 밥도둑이죠.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9물이 뚝뚝 떨어지는 거의 생물인 양미리를 사다가 만 하루반을 겨울바람이 부는 곳에 매달아 건조 했답니다.
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STEP 2/9쌀뜨물이 없으시면 물에 밀가루 1~2큰술을 풀어 말린 양미리를 가볍게 흔들어 씻어 줍니다. 물에 담궈 불리는게 아니고 밀가루 푼 물에 흔들어 씻어 준 후 흐르는 맑은 물에 한번 더 씻어 줍니다.
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STEP 3/9그리고 꼬리,지느러미가 붙은 머리를 가위로 갈라내고 4등분으로 잘라 주었습니다.
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STEP 4/9달군 팬에 참기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1/2대 흰부분을 다져 넣고 볶습니다.
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STEP 5/9준비한 양미리를 넣고 골고루 볶아 줍니다.
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STEP 6/9그리고 간장 3큰술, 청주 3큰술, 고추가루 1+1/2큰술, 고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추 1/2작은술을 넣은 양념을 붓습니다.
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STEP 7/9센불에서 전체적으로 고르게 바글바글 끓으면 불을 최대한 줄여서 졸입니다.
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STEP 8/9양념이 타지않게 거의 졸아 들면 대파 1/2대 초록부분, 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 넣고 한번 고르게 볶아 마무리 합니다.
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STEP 9/9완성.
4.88
리뷰별점
포토 후기(6)
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green경리뷰별점어릴적 엄마가 해주신 양미리조림 생각나 사다놓은지 1주일만에 과감히 도전해봤어요 먹음직스럽습니다. 오늘 저녁에 칭찬좀 받으려나..ㅎ 감사히 잘먹겠습니다3일 전 -
Dr.Sohn리뷰별점맛있어요~ 아버님 드리려고 했는데 의치를 하셔서 가운데 뼈는 발라서 드려야겠네요~2025.12.15 16:20 -
KYUNG리뷰별점처음. 하는 양미리찜을. 해보다니 ᆢ 래시피대로. 완성하고 맛도있고. 잘먹엇어요ᆢ2025.02.14 21:22 -
효목리뷰별점맛있어요 ~^^감사드립니다!2025.01.02 19:06
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