Name: 가지탕수육 & 돼지고기 탕수육
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기; 가지 2개; 튀김가루; 당근 1개; 파프리카 1~2개; 양파 1개; 파 1/2대; 전분; 물; 달걀 1개; 우유; 식초 8큰술; 설탕 8큰술; 간장 2큰술; 케첩 4큰술; 물 4큰술

가지탕수육 & 돼지고기 탕수육

가지와 돼지고기로 쉽게 탕수육 만들기

가지나 돼지고기 한가지만 만드셔도 됩니다 ~

3인분

60분 이내

아무나

땡초랑쫑이랑로또랑

재료

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재료

양념

식초
8큰술 구매
설탕
8큰술 구매
간장
2큰술 구매
케첩
4큰술 구매
물
4큰술 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
설탕 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

돼지고기는 원하시는 부위로 준비한 뒤, 우유에 재워두세요.
STEP 2/16

가지는 씻어 먹기 좋게 자른 뒤, 체에 받쳐 물기를 빼 준비해주세요.
STEP 3/16

식초8큰술, 설탕8큰술, 간장2큰술, 케첩4큰술, 물4큰술을 넣어 탕수육 양념장을 미리 준비해둘게요~.
STEP 4/16

탕수육 소스에 들어갈 당근, 양차, 파프리카, 대파는 적당량으로 원하는 크기, 모양으로 썰어 준비해주세요.
STEP 5/16

봉지에 튀김가루를 적당히 넣고, 가지를 넣어 튀김가루를 고루 묻혀주세요.
STEP 6/16

돼지고기는 볼에 튀김가루를 넣어 고루 묻혀주었어요.
STEP 7/16

사진에는 없지만 튀김 옷을 준비해주세요~
전분 종이컵으로 2컵, 물 2컵, 계란 1개를 풀어 잘 섞은 뒤, 튀김옷을 입힌 가지와 고기를 튀기기 전 입힌 뒤에 튀겨주세요!
STEP 8/16

예열해놓은 기름에 가지를 먼저 넣고 노릇한 색이 나올때까지 튀겨주세요.
(두번씩 튀기면 더 바삭하고 노릇하지만 전 시간관계상 한번에 10분정도씩 튀겨줬어요)
STEP 9/16

돼지고기도 같은 방법으로 튀김옷 입히고 튀겨주세요.
STEP 10/16

튀긴 가지와 돼지고기를 건져 내 기름을 빼주세요.
STEP 11/16

아까 썰어 둔 파를 기름에 볶으며 파의 향이 올라오면
STEP 12/16

양파, 당근을 넣어 볶아주세요.
STEP 13/16

양파가 얼핏 익었다싶을때, 파프리카와 미리 만들어놓은 탕수육 양념장을 넣어 끓여주세요.
STEP 14/16

소주컵으로 전분 : 물 = 1 : 1 비율로 1컵씩 넣어 잘 섞어준비합니다.
STEP 15/16

위의 전분물을 한번에 다 넣지말고 조금씩 넣어주며 점도를 확인하면서 섞어줍니다. 원하시는 점도가 나오시면 끝이에요.
STEP 16/16

끝 .