건강까지 생각하는 떡국, 쫄깃쫄깃 새송이 떡국
바로 새송이 자루를 둥글게 어슷 썰어 떡처럼 쫄깃하게!
새송이 갓으로 소고기, 멸치육수 낼 필요 없이 쉽게!
건강하게 즐기는 ‘새송이 떡국’
1인분 
30분 이내 
초급 
요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두
재료
- 주재료
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- 소고기 양념 재료
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조리순서
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STEP 1/4새송이를 갓과 자루를 분리한 후 자루는 떡국 떡 모양으로 둥글게 어슷 썰어주세요.
간 소고기는 키친타올로 핏물을 제거하고, 떡국 떡은 찬물에 불려주세요.새송이버섯은 크게 갓과 자루, 밑동으로 나뉩니다.
갓은 끓이면 구수한 맛, 감칠맛이 가장 풍부하게 느껴져 육수로 활용하기 좋습니다.
또한, 자루는 결 반대로 둥글게 썰면 어묵, 관자와 같이 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
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STEP 2/4냄비에 새송이 갓과 물, 연두를 함께 넣고 센 불에서 5분, 약한 불에서 5분간 끓여주세요.
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STEP 3/4갓은 건져 채 썰어주시고, 핏물을 제거한 간 소고기는 간장, 참기름, 깨소금으로 양념한 후 팬에 살짝 볶아주세요.
달걀은 흰자와 노른자를 분리해 황백 지단을 만들어 곱게 채 썰어주세요.
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STEP 4/4새송이 갓 육수에 둥글게 썬 새송이 자루와 불린 떡을 함께 넣고 끓인 후, 고명을 얹어 완성해주세요.
- 떡 대신 새송이버섯으로만 떡국 떡을 만들면 다이어트 음식으로도 더욱 좋습니다.
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