Name: 표고버섯 강된장 만드는법~
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 무 200g; 표고버섯 100g; 두부 250g; 대파 2대; 청양고추 3개; 베트남고추 6개; 된장 6큰술; 마늘 2큰술; 디포리 10마리; 물 1L; 고춧가루 1큰술

표고버섯 강된장 만드는법~

아침엔 표고버섯과 무 그리고 두부를 가득 넣어서

강된장을 보글보글 끓여냈답니다.

아침부터 웬 강된장인가 싶지만

은근 당기는 맛이라

입맛 없을 때

요고 팍팍 넣어 쓱쓱 비비면

입맛도 돌아오고 좋더라고요.

이른 아침인데도 밥 두 공기 먹게 만든

표고버섯 강된장 만드는 법.

5인분

30분 이내

아무나

팬이맘

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STEP 1/12

먼저 야채를 모두 씻어 건져 두었고요.
뚝배기에 물 1L를 붓고
디포리 10마리와 대파 뿌리 2개
표고버섯 밑동을 모두 따서 넣고 육수를 냈답니다.
STEP 2/12

뚜껑 덮고 보글보글~
육수를 내는 동안
야채를 손질했는데요.
STEP 3/12

표고버섯
청양고추
대파
STEP 4/12

무
마늘
두부
베트남고추
STEP 5/12

표고버섯 밑동은 잘라서 육수에 퐁당 넣었어요.
그리고 두부, 무, 표고버섯, 대파,
청양고추 모두 0.7cm 두께로 잘랐어요.
베트남건고추는 반으로 자르고요.
STEP 6/12

야채를 자르는 동안 육수가 만들어져서
모두 건져냈고요.
STEP 7/12

건더기를 건지고 나니
육수가 3컵 정도 분량 되는 것 같았어요.
여기다
무를 먼저 투하하고요.
불은 센불~
도마에 잘라놓은 재료를 모두 넣었어요.
STEP 8/12

된장 5 큰 술 풀고요.
보글보글 끓여줍니다.
끓으면 중약불~
STEP 9/12

끓이다가 간을 보니
약간 싱거운 듯해서
된장 1 큰 술을 더 풀었어요.
STEP 10/12

저는 여기다
고춧가루 1 큰 술을 넣어
색을 좀 냈어요.
매운 고춧가루가 아니라
맛이 아주 맵지 않았지만
그래도 칼칼함이 조금 있더라고요.
취향껏 넣으면 좋을 것 같아요.
STEP 11/12

다시 보글보글 강된장을 끓이는데요.
강된장도 바닥이 눌어붙는 느낌이 있더라고요.
눌어붙지 않게 살살 저어줬어요.
STEP 12/12

무에 된장 맛이 들어서
말캉하고 짭조름한 게 좋더라고요.
두부도 많이 넣어서
보들보들 구수하고요.