주꾸미돌나물무침-쫄깃하고 상큼해요.
쫄깃한 주꾸미에 돌나물과 미나리 파프리카를 넣어서 무침한 상큼한 술안주겸 밥반찬입니다.
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 주꾸미무침 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8냉동했던 생물 주꾸미는 상온에서 자연 해동하여 끓는물에 데친 후 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 2/8파프리카, 대파, 깻잎은 채썰고 오이는 반으로 갈라서 어슷썰고, 돌나물은 다듬어서 찬물에 씻어건져 물기를 제거하여 준비해 놓습니다.
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STEP 3/8주꾸미무침 양념레시피
간장4스푼, 식초4스푼, 주꾸미 삶은국물 3스푼, 설탕3스푼, 고추가루 4스푼, 마늘 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 모두 넣어서 양념장을 미리 만들어 놓습니다.
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STEP 4/8준비한 모든 재료를 큰 볼에 담고 주꾸미도 함께 넣어줍니다.
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STEP 5/8숙성된 양념장도 넉넉히 올려주고
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STEP 6/8돌나물이 있으므로 풋내가 나지 않도록 살살 버무려서 간이 배이게 잠시 둡니다.
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STEP 7/8재료를 준비해 놓았다가 드시기 직전에 바로 버무려서 드셔야 맛이 있습니다.
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STEP 8/8적당히 매콤하고 쫄깃해서 정말 맛있는 주꾸미 돌나물무침 완성입니다.
매운맛을 좋아하면 매운 풋고추나 청양고추를 한두개 채썰어 넣어도 좋습니다.
- 돌나물이 있으니 풋내가 나지 않도록 드시기 직전에 살살 버무려서 드세요.
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