Name: 명절음식 매운 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 당근 60g; 감자 1개; 아삭이고추 1개; 청양고추 2개; 새송이버섯 1개; 대파 1/2개; 통마늘 5개; 고추장 3큰술; 고춧가루 4큰술; 간장 4큰술; 굴소스 1큰술; 매실청 1큰술; 양파갈은것 2큰술; 올리고당 1큰술; 다진마늘 2큰술; 생강즙 1큰술; 설탕 1큰술; 맛술 2큰술; 청주 2큰술; 물 6컵; 후추 약간

명절음식 매운 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

기분 좋은 하루를 시작하고 계시지요!~

평창 올림픽도 시작을 하고 명절도 얼마 안 남았네요

이제 차근차근 명절 준비들 하시겠지요~!~

오늘은 매운 돼지갈비찜을 만들어 보았어요~!!

과일을 갈아서 넣지도 않고 기본양념으로 했지만

잡냄새 없고 아주 맛있는 돼지갈비찜이 완성되었답니다~!~~

명절이 되면 전 부침이나 기름기 많은 느끼한 음식들이 많지요

그래서 저는 매콤한 매운 갈비찜을 만들어 보았어요~@!!

4인분

60분 이내

초급

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

고추장
3큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
간장
4큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
양파갈은것
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
물
6컵 구매
후추
약간 구매

노하우

돼지고기갈비 조리법
당근 손질법
당근 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
올리고당 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

당근은 꽃 모양으로 자르고
감자와 새송이버섯 아삭이고 추도 잘라서 준비했어요~!~
STEP 2/10

돼지갈비는 물에 담가서 물을 갈아주면 핏물을 빼줍니다~!~~
물이 팔팔 끓을 때 핏물 뺀 돼지갈비를 넣고 휘리릭 한 번 끓여서
지저분한 분비물을 제거 후 맑은 물로 헹구어 줍니다~!~
STEP 3/10

돼지갈비를 데치는 동안 양념장을 모두 섞어서
양념장을 만들어 놓았어요~!~~
양념장 만들 때 청양고추를 다져서 넣어주었어요~!~~
STEP 4/10

맑은 물에 헹구어 놓은 돼지갈비에
양념장을 넣어서 잘 섞어서 30분 정도 재워줍니다~!~
재워 두었던 돼지갈비에 물을 붓고 끓여줍니다~!~
끓기 시작하면 딱딱한 감자와 당근을 넣고 끓여줍니다~!~
STEP 5/10

갈비가 거의 다 끓고 국물이 자작하게 줄어들었을 때
새송이버섯과 아삭이 고추를 넣어줍니다~!~
STEP 6/10

마지막에 올리고당을 1 큰 술 넣고 대파와 후추 넣어준 다음
불을 꺼줍니다~!~~
윤기 좌르르 아주 맛있게 매운 돼지갈비찜이
완성되었답니다
STEP 7/10

과일을 갈아 넣지 않았는데도 질기지 않고
아주 매콤하면서 맛있는 돼지갈비찜이 완성되었답니다~!~
윤기 좌르르하고 맛있는 돼지갈비
들고 뜯어야 제맛이지요~!~
STEP 8/10

무조건 매운맛이 아닌 맛있게 매운 돼지갈비찜
좋은 사람과 함께 먹으면 더 맛있겠지요~!~~
STEP 9/10

소갈비찜도 맛있겠지만
매콤한 돼지갈비찜 부드럽고 맛있네요~!~!~
STEP 10/10

명절에 손님상에 올려도 칭찬받을수 있는
매콤한 돼지갈비찜입니다~!!
먹으면 먹을수록 자꾸만 손이 가는 중독되는 맛이랍니다~!~