이상민 골탕(골뱅이탕수육)만들기
이상민씨가 미우새에서 소개한 골뱅이탕수육 정말 신기하게 봤어요.
호기심 대마왕인 제가 곧바로 만들어봤답니다.
3인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
- 소스
-
-
생략가능
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/10먼저 골뱅이는 체에 걸러서 국물은 버리세요.
-
STEP 2/10골뱅이는 키친타월에서 물기를 제거해주세요.
여기에 녹말가루1숟가락을 넣고 물기를 흡수시켜주세요.
-
STEP 3/10다른 한쪽에 녹말가루5에 달걀흰자(1),기름약간,물약간을 넣고 반죽을 만들어주세요
-
STEP 4/10이제 튀김기름을 올리고 180도 온도에서 한번만 노릇하게 튀겨주세요.
이때 물기를 제대로 제거 안하면 튀니 조심해서 튀겨주세요.
소스야채를 손질하는데 파프리카는 동그랗게 또는 세모모양으로 썰고
-
STEP 5/10양파는 큼직하게 썰고
-
STEP 6/10당근은 모양내어 썰어도 좋아요.
-
STEP 7/10대파는 채를 가늘게 썰어 찬물에 조물조물 해서 물기를 빼주세요.
-
STEP 8/10이제 소스를 만드는데
물1컵,케찹(3),식초(2),설탕(3),굴소스(0.5-생략가능)을 넣고 잘 저어주세요.
-
STEP 9/10단단한 순서대로 야채를 넣고 반정도 익으면
물전분(1:1)을 만들어서 끓는 냄비에 가장자리부터 흘려서 만들어주세요.
-
STEP 10/10이제 이쁘게 플레이팅을 하고 위에 대파를 가니시로 올리면 완성이에요.
- 골뱅이는 꼭 물기를 제대로 제거해줘야 튀기실때 튀지않아요. 조미가 된거라 탈수도 있으니 딱 한번만 바삭하게 튀기세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,