Name: 집밥백선생 레시피♪ 이건 딱 해장각! 얼큰 콩나물찌개
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 물 4컵; 콩나물 3-4줌; 간 돼지고기 1컵; 양파 1/2개; 표고버섯 3개; 기름 1/2컵; 다진파 1-2줌; 고춧가루 소주 1컵; 새우젓 1t; 다진마늘 1T; 파; 청양고추 1-2개; 소금; 후추

집밥백선생 레시피♪ 이건 딱 해장각! 얼큰 콩나물찌개

간단한 재료로 만드는 집밥백선생 레시피! 해장으로 딱 좋은 콩나물찌개입니다:)

3인분

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yejib1112

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STEP 1/10

콩나물 3-4줌은 깨끗이 씻어서 준비하고 간 돼지고기 1컵도 준비해 주세요.
콩나물 3-4줌, 간 돼지고기
STEP 2/10

양파와 표고버섯은 얇게 썰어주세요.
양파 1/2개, 표고버섯 3개
STEP 3/10

웍에 기름을 넣고 다진파를 넣어 약불에서 파기름을 만들어 주세요.
기름 1/2컵, 다진파 1-2줌
약불
STEP 4/10

파향이 올라오면 간 돼지고기를 넣어 표면이 하얗게 변할때까지 볶아주세요.
간 돼지고기
약불
STEP 5/10

그 다음 고춧가루 소주 1컵 넣어 약 20-30초간 볶아주세요.
고춧가루 소주 1컵
약불
고춧가루가 타지 않게 조심해주세요. 탈 것 같으면 바로 콩나물과 물을 넣어주세요.
STEP 6/10

그 다음 콩나물을 넣고 콩나물이 잠길 정도로 물을 넣은 후 센불로 올려주세요.
콩나물, 물 4컵
센불
물양은 재료양에 따라 조절해주세요.
참고로 전 좀 넉넉하게 5컵 넣었어요.
STEP 7/10

그 다음 썰어놓은 양파와 버섯을 넣어 센불에서 끓여주세요.
양파, 버섯
센불
STEP 8/10

그리고 끓어오르면 새우젓 1t를 넣어주세요.
새우젓 1t
센불
참고로 백선생에서는 새우젓 대신 간장 1/2소주컵을 넣었어요. 새우젓 대신 간장을 넣으셔도 좋아요.
STEP 9/10

그리고 다진마늘 1T 넣어 약 15-20분동안 끓여주세요.
다진마늘 1T
센불
STEP 10/10

마지막으로 파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓이면 완성입니다. 혹시나 부족한 간은 소금으로 해주시고 취향에 따라 후추 톡톡 해주세요.
파, 청양고추, 소금, 후추
센불