Name: 집밥백선생 레시피♪ 이건 딱 해장각! 얼큰 콩나물찌개
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 물 4컵; 콩나물 3-4줌; 간 돼지고기 1컵; 양파 1/2개; 표고버섯 3개; 기름 1/2컵; 다진파 1-2줌; 고춧가루 소주 1컵; 새우젓 1t; 다진마늘 1T; 파; 청양고추 1-2개; 소금; 후추

집밥백선생 레시피♪ 이건 딱 해장각! 얼큰 콩나물찌개

간단한 재료로 만드는 집밥백선생 레시피! 해장으로 딱 좋은 콩나물찌개입니다:)

3인분

30분 이내

아무나

yejib1112

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재료

재료

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/10

콩나물 3-4줌은 깨끗이 씻어서 준비하고 간 돼지고기 1컵도 준비해 주세요.
콩나물 3-4줌, 간 돼지고기
STEP 2/10

양파와 표고버섯은 얇게 썰어주세요.
양파 1/2개, 표고버섯 3개
STEP 3/10

웍에 기름을 넣고 다진파를 넣어 약불에서 파기름을 만들어 주세요.
기름 1/2컵, 다진파 1-2줌
약불
STEP 4/10

파향이 올라오면 간 돼지고기를 넣어 표면이 하얗게 변할때까지 볶아주세요.
간 돼지고기
약불
STEP 5/10

그 다음 고춧가루 소주 1컵 넣어 약 20-30초간 볶아주세요.
고춧가루 소주 1컵
약불
고춧가루가 타지 않게 조심해주세요. 탈 것 같으면 바로 콩나물과 물을 넣어주세요.
STEP 6/10

그 다음 콩나물을 넣고 콩나물이 잠길 정도로 물을 넣은 후 센불로 올려주세요.
콩나물, 물 4컵
센불
물양은 재료양에 따라 조절해주세요.
참고로 전 좀 넉넉하게 5컵 넣었어요.
STEP 7/10

그 다음 썰어놓은 양파와 버섯을 넣어 센불에서 끓여주세요.
양파, 버섯
센불
STEP 8/10

그리고 끓어오르면 새우젓 1t를 넣어주세요.
새우젓 1t
센불
참고로 백선생에서는 새우젓 대신 간장 1/2소주컵을 넣었어요. 새우젓 대신 간장을 넣으셔도 좋아요.
STEP 9/10

그리고 다진마늘 1T 넣어 약 15-20분동안 끓여주세요.
다진마늘 1T
센불
STEP 10/10

마지막으로 파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓이면 완성입니다. 혹시나 부족한 간은 소금으로 해주시고 취향에 따라 후추 톡톡 해주세요.
파, 청양고추, 소금, 후추
센불