파래초무침 새콤하게 무쳐 봅니다.

파래초무침 새콤하게 무쳐 봅니다.

저는 가을보다 요즘이 반찬거리 재료가 더 풍부해진 느낌이랍니다. 마트를 둘러보다가 매생이를 살까 했는데 해본 적이 없어서 선뜻 집어지지 않아서 옆에 있던 파래를 사 왔어요.

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STEP 1/6

파래는 소금을 푼 물에 헹궈서 씻어줬어요.
무랑 당근은 강판에 밀어줬답니다
STEP 2/6

무는 소금에 절여줄건데요 저는 당근이랑 같이 절였더니 무에도 당근의 주황색이 물들어 버리더라고요.
저의 실수였으니 하실 분은 무만 따로 절여주세요.
STEP 3/6

무가 절여지는 동안 소스를 만들어 줍니다.
간장 3, 설탕 2, 식초 4, 참기름 2, 간마늘 0.5를 넣고 잘 섞어주세요. 설탕이 가라앉아 있으니 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
파래초무침이라서 식초를 많이 넣었어요.
STEP 4/6

파래와 무는 물기를 꽉 짜주세요.
STEP 5/6

만들어 놓은 소스를 넣고 잘 바무려주세요. 마무리로 통깨도 팍팍.
STEP 6/6

파래초무침 새콤하게 무치기 완성.

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