겨울철 영양식 전복죽 만들기
국내 유일의 요리전용 맛술 미림을 활용해 잡내 제거하고 감칠맛을 살려 더 맛있는 겨울철 영양식 전복죽 만들어 보자!
2인분 
60분 이내 
초급 
쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술
재료
- 재료
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꼬마전복 6개
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15cm*5cm
조리순서
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STEP 1/8각각의 재료를 준비한다
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STEP 2/8물에 쌀을 담그고, 끊는 물 4컵에 다시마를 넣는다.
쌀이 불 때까지 다시마가 우러나게 기다려주세요!
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STEP 3/8전복을 손질하고 다진 내장을 따로 모아 미림 1큰술을 넣어 잡내를 제거하고 감칠맛을 살린다.
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STEP 4/8전복살은 슬라이드로 썰고 양파와 당근은 잘게 다져주세요.
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STEP 5/8팬에 참기름을 넉넉히 둘러주고 손질해둔 전복살과 양파, 당근을 넣고 천천히 볶아주세요.
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STEP 6/8전복과 야채가 살짝 익었을 때 불린 쌀을 넣고 천천히 볶다가 쌀이 반투명한 색이 되면 전복 내장을 넣고 볶아주세요
Tip ! 이때 조금 더 고소하게 먹고 싶다면 불린 쌀을 볶을 때 참기름 1큰술을 추가해서 볶아도 됩니다.
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STEP 7/8모든 재료가 익었을 때 처음 준비했던 다시마 육수를 넣고 원하는 전복죽 농도에 맞춰주세요!
원하는 농도에 맞춰졌다면 소금 한꼬집을 넣고 간을 맞춰주세요. 마지막으로 미림 1큰술을 넣어서 더 감칠맛이 날 수 있도록 해주세요!
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STEP 8/8준비한 그릇에 전복죽을 담으면 잡내 없고, 감칠맛을 더한 겨울철 건강식 전복죽 완성!!!
- 비린내가 있는 전복 내장에 미림을 넣으면 잡내를 제거해주고 감칠맛을 살려준답니다!
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