6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6모든 재료를 깨끗이 씻어 준후에 찜에 들어가기 좋은 형태로 썰어 줍니다.
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STEP 2/6돼지뼈다귀는 물에 20~30분정도 담가 핏물을 깨끗이 빼줍니다.
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STEP 3/6끓는 물에 돼지뼈다귀를 쌀짝 데처 낸후에 물에 헹구어 줍니다돼지의 냄새를 없애는 팁은 끓는물에 데쳐낼때 회향을 넣고 데쳐주면 고기특유의 잡냄새를 없애 줍니다.
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STEP 4/6무 ,우거지,돼지뼈다귀,잘익은김치,콩나물,대파 순서대로 켜켜이 솥에 담아줍니다.
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STEP 5/6된장,고추장,마늘을 넣은 양념을 부어주고 가스불에 뚜껑을 열고 끓여 줍니다.
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STEP 6/6끓은 후에 20분정도 센불에 20분정도 약중불에 끓여주면 완성~ 개인의 취향에 따라 좀더 오래 끓여서 드셔도 됩니다.
우거지와 익은 김치가 돼지뼈와 아주 잘 어울립니다.
- 돼지고기 잡냄새 없애는 방법은 회향을 넣고 끓는 물에 끓여주면 됩니다.
겨울철 부담 없이 먹을수 있는 음식입니다. 개인 기호에 따라서 고기를 더 넣어서 드셔도 됩니다.
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