4인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11돼지고기앞다리살을기름기제거하지않고,흐르는물에헹구어냄비에담그기
*바글하게한번끓어오르면물버리고,다시물으냄비에채우고끓여요
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STEP 2/11대파,마늘은미리다듬어놓았다가함께넣어서바글바글끓여요
(30~45분가량끓여주세요)
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STEP 3/11월계수잎을넣어주고비린향을잡도록해요
*고기에칼로살점부위를콕콕틈을만들어주세요익히는시간을단축하는팁이되요
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STEP 4/11끊고있을때,후추가루3숟가락과간장3숟가락을넣어주세요
*고기에살짝밑간이되드라고요
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STEP 5/11바글하게끓여주면서,고기를앞,뒤로한번씩뒤집어주면서45분가량고기를삶았어요
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STEP 6/11고기를건져서,타올에물기를제거해주세요
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STEP 7/11물기를제거한고기에.전분가루를얇게묻혀주세요
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STEP 8/11후라이팬에기름을두루고고기와껍데기부위를바싹하게코팅하듯히전체적으로구워주세요
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STEP 9/11고기삶은물에처음에간장3숟가락,나머지7숟가락을고기삶은물에넣고,설탕8숟가락을넣는다
미리준비해놓은전분물로(물3숟가락/전분4숟가락)농도를맞추며저어주세요
삶은물에있덧,대파와월계수잎은건지셔요
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STEP 10/11끓는물에소금을넣고팔팔끓이다가,청경채를반으로가르고1분가량살짝데쳐서거진후,찬물에헹구어물기를제거해주세요
맛있게보이게고기를썰어서청경채위에세팅합니다
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STEP 11/11조림간장에,취향대로청양고추나깨를넣어주세요
파채를미리준비하셨다가,함께드시면더욱맛있게즐기실수있어요
- 고기를삶으실때,설탕반숟가락을먼저넣어주시면고기가부드럽고맛두좋아집니다
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