아구지리탕 만드는 법(맑은 아귀탕 만들기)
여러분은 빨간국물의 아귀탕을 좋아하세요? 아니면 맑은 아귀탕을 좋아하세요?
전 두가지 다 좋아하긴 하지만 이번에는 맑게 끓여봤어요.
어르신들은 이 버전을 더 좋아하실듯해요.
삼삼한 육수에 담백한 아구를 넣고 야채를 넣고 끓인 아구지리탕 만들기도 쉽답니다.
쌀때 사서 한번 끓여보세요.
복지리만큼은 아니겠지만 시원한고 담백한 맛을 느끼실수 있어요.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 육수재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9육수재료-다시멸치6마리,다시마한조각,무1/8개,황태머리한개,대파약간,양파반개를 넣고 끓여주세요.
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STEP 2/9작은아구한마리는 깨끗이 내장을 다듬고 아가미부분은 뜯어내고 굵은소금을(1)을 넣고 골고루 버무려 10분간 재어둡니다. 그리고 깨끗이 씻어놓으세요.
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STEP 3/9대파는 어슷썰기로 준비해주세요
미나리는 5~6센치길이로 썰어주세요
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STEP 4/9육수는 걸러내고 무는 나박썰기를 해주세요.
여기에 국간장(1)과 액젓(0.5) 간마늘(0.5)을 넣어주세요.
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STEP 5/9육수가 끓기시작하면 씻어놓은 아구를 넣어주세요.
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STEP 6/9이때 소주나 미림을 한큰술정도 넣어 비린내를 잡아주세요.
아구가 얼추 익기시작하면 씻어놓은 미더덕을 넣어서 끓여주세요.
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STEP 7/9이때 거품은 걷어내주세요
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STEP 8/9어느정도 끓으면 씻어놓은 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어주세요.
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STEP 9/9콩나물숨이 살짝 죽으면 뚜껑을 열고 썰어놓은 미나리와 대파 청양고추를 넣고 한소큼 끓이면 완성이에요.
- 아구는 손질시에 조심하셔야 안짤리니 조심해서 해주세요.
4.60
리뷰별점
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김영옥세라피아리뷰별점맛있어요 ㅎ 감사히 잘 먹겠습니당2021.05.29 18:28 -
때링(동헌맘)리뷰별점첨 끓여본 지리인데 정말 맑고 깔끔하네요~ 덕분에 몸보신한 느낌이었어요~ 어떤재료로 끓여도 맛날거 같아요~ 자주 응용할께요~^^♡2020.03.27 19:30
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LEH♥리뷰별점급하게 먹느라 사진못찍어 아쉽네요 정말 맛있습니다 짧은콩나물너서 먹어도 맛있고 미나리향긋하니 진짜 너무맛있게 잘 먹었습니다 레시피 감사합니다 남은 한달 즐겁게 행복하게 보내세요2019.11.29 19:35 -
세월의 무덤덤리뷰별점초보도쉽게 할수 있어서 좋았습니다2019.05.04 21:09
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