백종원 북어채꽈리볶음, 간단한 밑반찬
달콤짭짤한 맛과 부드러운 식감을 가진 북어채. 또 꽈리고추, 마늘, 대파 등등 다른 맛과 식감을 가져 먹는 재미가 쏠쏠하답니다. 하나만 넣으면 심심할텐데 다양한 재료가 들어가 맛있게 즐길 수 있었답니다.
3인분 
15분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9북어채를 물에 살짝만 담갔다가, 바로 건져 꾹 짜주세요. (너무 오래 담그지 마세요!! 축 처져... 맛 없답니다~)
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STEP 2/9그 다음에 먹기좋게 한 입 크기(2~3cm)로 잘라주세요.
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STEP 3/9대파는 넓직하게, 마늘은 슬라이스, 청양고추는 3등분해주면 된답니다.
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STEP 4/9예열된 프라이팬에 식용유를 두르고 대파, 마늘을 넣고 마늘이 익을때까지 중불에서 볶아주세요.
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STEP 5/9마늘이 익으면 북어채를 넣고 1~2분 정도 볶다가,
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STEP 6/9설탕을 여러번에 걸쳐(한 번에X) 위에 뿌려주면서 볶아 재료 겉면에 코팅시켜주세요.
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STEP 7/9그리고 꽈리고추를 넣고(꽈리고추의 아삭한 식감이 싫으면 처음부터 넣고 같이 볶아도 OK.)
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STEP 8/9양념(진간장 + 굴소스)을 2~3번에 걸쳐 넣어주며 빠르게 볶아주세요. (북어채가 양념을 빠르게 흡수해요. 그러니 빨리빨리 섞어주는 게 point!! )
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STEP 9/9수분기가 어느정도 날아갔으면, 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣고 섞어주면 끝.
- 3인 가족 3끼 분량입니다. T = 15cc, t = 5cc 기준.
저는 북어채를 좋아해 맛있게 먹었는데. 북어채의 달콤짭짤한 맛과 부드러운 식감이 호불호가 많이 갈리더라고요ㅎㅎ 아, 그리고 혹시 망쳤으면(북어채가 양념을 너무 많이 흡수해 짜진 경우.) 북어채만 믹서기에 갈아 가루를 만들어, 밥에 넣고 섞어 주먹밥으로 만들면 맛있게 즐길 수 있답니다.
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