Name: 코다리찜 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 코다리 2마리; 고추장 2큰술; 고춧가루 4큰술; 간장 5큰술; 설탕 2큰술; 맛술 1큰술; 액젓 1큰술; 무 1/4개; 양파 1/2개; 대파 1/2쪽; 콩나물 1/2봉; 다진마늘 1/2큰술; 청양고추 3개; 콩나물육수 2컵; 녹말가루 1.5큰술

코다리찜 만드는 법

찜을 할 때는 살이 잘 부서지지 않는

아귀나 꽃게, 낙지...를 사용하게 된다

하지만 코다리로도 맛있는 찜을

만들어 먹을 수 있다는 거!!!

오랜만에 콩나물 듬뿍 올리고

걸쭉한 국물에

코다리 찜을 만들어 본다

조림과 비슷하면서도 조금은 다른

코다리찜~

3인분

30분 이내

초급

판교댁쏭아

[더보기] http://mk968921.blog.me

재료

재료

코다리
2마리 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
간장
5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
무
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2쪽 구매
콩나물
1/2봉 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
청양고추
3개 구매
콩나물육수
2컵 구매
녹말가루
1.5큰술 구매

노하우

고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
액젓 조리법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
청양고추 보관법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

생선 조림에 들어가는 무는
양념이 잘 베어 말캉 말캉 맛있다
찜에는 무를 넣지 않지만
코다리를 조릴 때 무를 넣어
같이 조리면 양념 맛도 좋고
나중에 같이 먹어도 참 맛있다
STEP 2/13

콩나물은 물을 2컵 넣고 먼저 삶아낸다
STEP 3/13

삶아낸 콩나물은 아삭한 식감을 위해
찬물에 헹구어주고
콩나물을 끓인 물은 육수로 사용한다
STEP 4/13

콩나물 삶을 동안 양념을 만들어 준비
STEP 5/13

녹말은 물과 1:1 비율로
녹말물을 만들어준다
STEP 6/13

냄비에 무를 깔고 코다리와 양파, 양념을 올린 뒤
콩나물 끓인 물을 넣어서 끓여준다
STEP 7/13

생선살이 부서지지 않게 잘 조려주고
여기에 대파와 청양고추를 올리면
조림으로 먹을 수 있다
STEP 8/13

잘 익은 무와 코다리를 접시에 담는다
양념 국물을 따로 콩나물과 끓여줄 거라
건더기만 담아주면 된다는~
STEP 9/13

양념을 따로 담아 끓여준다
국물이 조금 많은 듯해서
더 졸여주었다
STEP 10/13

그리고 녹말물을 부어 주면서
휘리릭 저어주기
STEP 11/13

삶아서 찬물에 헹군 콩나물을
넣어 한 번만 휘리릭 볶아 낸다
STEP 12/13

익힌 콩나물이라 많이 끓일 필요 없이
살짝만 따듯하게 데운다 생각하고
양념을 잘 섞어 주기만 하면 끝~
STEP 13/13

콩나물과 양념을 생선 위에 올려 주니
먹음직스러운 코다리찜 완성