텃밭 채소로 만든 우리 집 김장 풍경

텃밭 채소로 만든 우리 집 김장 풍경

형부가 정성껏 키운 텃밭 채소로 주말에 김장을 했습니다. 하하 호호 웃음을 담장 너머로 넘기며 일 년 농사 즐겁게 만들었습니다.

6인분 이상

2시간 이상

아무나

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

배추 간하기

육수 만들기

물(일점오리터)
4병 구매
황태머리
3개 구매
대파
3대 구매
양파
1개 구매
무
1개 구매
다시마
1줌 구매
멸치
3줌 구매

양념장 만들기

노하우

배추 손질법
배추 보관법
굵은소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
멸치 손질법
고춧가루 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
쪽파 손질법
배 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

[1.배추 간하기]배추는 1/4로 잘라준다.
STEP 2/10

따뜻한 물에 소금을 풀어 배추로 담가준 후 포기 사이로 또 굵은소금을 뿌려준다.
STEP 3/10

배추가 부러지지 않고 휘어지면 간이 잘 된 것으로 소쿠리에 물기를 빼둔다.
STEP 4/10

[2. 육수 만들기]각종 채소를 썰어 넣고 먼저 끓여준다.
STEP 5/10

채소가 거의 익으면 다시마와 멸치를 넣고 10분간 더 끓여준다.
STEP 6/10

건더기는 건져낸다.
STEP 7/10

[3. 양념장 만들기] 육수 물에 물에 불린 찹쌀을 끓여둔다.
STEP 8/10

무, 배, 사과는 도깨비방망이로 갈아둔다.
STEP 9/10

고춧가루는 육수 물에 미리 풀어 하룻밤 재운다.
STEP 10/10

고춧가루에 멸치 액젓, 생새우, 새우젓, 마늘, 생강, 갓, 무, 미나리, 잔파를 넣어 버무려준다.

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