맑은 갈비탕 만들기
이번주에 들어 기온이 뚝!!!!
뜨끈한 국물이 생각나는 날들입니다.
기름기 확~ 제거한
맑은 갈비탕 한그릇에
속이 뜨끈~하니
추위를 거뜬하게 이겨냅니다.
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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중간크기
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작은거
노하우
조리순서
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STEP 1/18갈비탕 국물의 누린내를 확실히 잡아주려면
갈비의 핏물을 확실히 빼주어야 해요.
찬물에 12시간 이상 담궈 핏물을 빼줍니다.
(중간중간에 물 갈아주면서)핏물과 불순물들이 확실하게
제거되어 냄새 걱정 끝~~
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STEP 2/18갈비와 물의 비율을 1:3 으로 잡아주고요
중간크기 무 1개
양파 껍질째 2개
파 뿌리채 6개
편썬생강 6개
뚜껑을 열고 센불에서 끓이다가
물이 끓으면 중불로 줄이고 1시간 30분 끓입니다.
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STEP 3/181시간 30분 끓인 후
갈비와 무는 건져내고
국물을 차갑게 식혀 기름을 굳힙니다.
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STEP 4/18식혀 기름을 굳힌 국물을 면보에 걸러
맑은 국을 받습니다.
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STEP 5/18면보에 걸러진 맑은 국물을
냄비에 다시 붓고
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STEP 6/18건져놓은 갈비는 찬물에 한번 헹군 후
국에 넣어줍니다.
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STEP 7/18무도 건져놓습니다.
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STEP 8/18건져놓은 무는
먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 9/18갈비와 무를 넣은 국이 끓기 시작하면
간장 2큰술
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STEP 10/18다진마늘 1큰술을 넣습니다.
마지막 간은 소금으로 맞춰주세요.
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STEP 11/18한소끔 끓어오르면
불을 끕니다.
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STEP 12/18그릇에 불린당면(2시간)을 담고
갈비를 올리고
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STEP 13/18뜨겁게 끓은 국물을 부어줍니다.
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STEP 14/18무
다진파
계란지단
고명을 올려줍니다.
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STEP 15/18취향에 따라
매운 다데기나 후추를 넣어 먹어도 좋습니다.[매운다데기만들기]
고추가루 6큰술
다진마늘 넉넉히 1큰술
피쉬소스 3큰술
물 2큰술 (또는 육수)
후추가루 약간
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STEP 16/18잘 무른 갈비하나 뜯어주고요.
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STEP 17/18당면이랑 계란지단을 함께
입속으로 쏘옥~~~
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STEP 18/18추운날
속을 뜨끈~~하게 만들어주는
맑은 갈비탕
남녀노소 구분 없이 모두 좋아라하는 그 맛!
기름기를 굳혀 면보에 거르니
맑은 국물맛이 한층 매력적인거 같아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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수빈어멍리뷰별점처음 해봤는데 너무 잘됬어요 ~ 감사합니다 :)2018.08.31 12:00쉐프의 한마디사진 속 이쁜 공주님이 수빈이군요! 맛진 사진 후기 감사해요^^2018.08.31 13:53 -
Becky Hong리뷰별점남편이 아주 좋아했어요~~ 감사해요!2018.01.24 10:19쉐프의 한마디프사 가족사진이 넘 사랑스러워요^^ 맛진 사진 후기 감사합니다!!!2018.08.31 13:52
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