Name: 김치수제비 만들기~ 시원 개운 쫀득!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 김치 500g; 김치국물 300ml; 대파 2대; 마늘 3톨; 물 2.5L; 디포리 1줌; 강력분밀가루 4컵; 우유 100ml; 반죽할물 150ml; 소금 0.5작은술

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팬이맘

김치수제비 만들기~ 시원 개운 쫀득!

김치수제비 뜨끈하게 끓여서 호록 호록 ~

수제비가 쫀득 쫀득~

눈도 오고 흐릿한 날씨에 집에 있는 식재료만

사용해서 끓인 김치수제비인데요.

요고 한 그릇 먹으니 든든하기도 하지만

몸도 따끈해지는 느낌이 들더라고요.

콩나물이 있었더라면 훨씬 개운할 것이라는 생각도 들지만

깔끔한 김칫국물 맛이 속까지 시원하게 뻥 뚫어주더라고요.

4인분 60분 이내 아무나

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재료Ingredients

[재료]

반죽할물 150ml

노하우 영상

조리순서Steps

디포리 먼저 살살 볶은 후 무 한 조각과 대파 줄기와
마늘 3톨 넣고 물 2L 넣고
육수를 만들었어요.
육수가 끓어오르면
불을 줄여 중약불에서 20분 정도 끓여줍니다.

첨 센불 끓으면 중약불

밀가루 4컵에 정제염 0.5 작은 술 넣고요.

물 150ml와 우유 100ml 넣고
반죽을 했고요.

반죽에 우유를 넣으면 반죽이 고소하고 부드러워요.

마구 반죽 후

비닐 덮어서 냉장실에 1시간 숙성했어요.

김치는 1/4쪽 정도이고요.

쫑쫑 썰어 준비하고요.

육수에서 건더기 모두 건져 내고요.

육수에 김치 국물 3국자(300ml)를 넣고요.
양념 맛에 따라 김치 국물은 가감합니다.

김치 준비한 것도 모두 넣었어요.
센 불에 올려서
끓으면 중간불 정도로 끓입니다.
물 양도 줄어들어서 500ml 더 넣었어요.

보글보글 김치 국물이 마구 끓어 오르면

불을 잠시 꺼두거나 불을 약불로 줄인 후
찬물을 옆에 두고
반죽을 얇게 떼어내서 국물에 투하하면 됩니다.
수제비 넣으면서 살짝살짝 저어주어야 서로 달라붙지 않아요.
대파를 넣고요.

이단계에서 콩나물 한 줌 넣으면 국물이 더 개운해진답니다.
해물을 넉넉하게 넣으면 더 구수하고요.

간이 약하면 김칫국물을 더 넣어 간을 보면 되고요.

포르르 끓으면 김치수제비 만들기 완성!!

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

태그Tag

#김치수제비 #수제비 #수제비끓이기 #김치요리 #김치국물요리 #시원한수제비 #별미

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어린이인데 아빠 엄마께 해드리니 맛있다고 두공기씩 드셨어요 너무 맛있습니다^^

바보KING YouTuBe
너무 맛있어요 !!!! (참기름에 김치를 볶아서)

yoo06
수제비는 자신없어 못하고 대신 굵은 칼국수면 넣었어요~ 너무나 맛있게 잘먹었어요 일요일 점심으로 하기 딱좋았어요. 맛있는 레시피 감사합니다^^

커피커피좋아
아들이 감기증상이 있어 따끈하게 끓여먹였는데 정말 맛있네요~~ 땀흘려가며 가족모두 잘먹었어요~~ 강추힙니다

민준이천재
수제비좋아하는 딸아이가 맛있다고 하네요.사진을 먹다가 찍어서...

뽀로퉁이
국물이 아주 시원하고 맛있게 잘 해먹었어요^^

SuNKist
저도 참기름을 빼면 좋을거 같아요. 맛있게 잘 먹었어요^^

충주댁75
친절하고 쉽게 올려주셔서 저도 따라해봤어여 긍데 1인기준이져? 전 2인분에 1인기준 간을 해서 그런가 조금 싱거웠어요 담에는 고추장 좀 더 넣어볼라구여~^^

lucyazim