Name: 김치수제비 만들기~ 시원 개운 쫀득!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 김치 500g; 김치국물 300ml; 대파 2대; 마늘 3톨; 물 2.5L; 디포리 1줌; 강력분밀가루 4컵; 우유 100ml; 반죽할물 150ml; 소금 0.5작은술

김치수제비 만들기~ 시원 개운 쫀득!

김치수제비 뜨끈하게 끓여서 호록 호록 ~

수제비가 쫀득 쫀득~

눈도 오고 흐릿한 날씨에 집에 있는 식재료만

사용해서 끓인 김치수제비인데요.

요고 한 그릇 먹으니 든든하기도 하지만

몸도 따끈해지는 느낌이 들더라고요.

콩나물이 있었더라면 훨씬 개운할 것이라는 생각도 들지만

깔끔한 김칫국물 맛이 속까지 시원하게 뻥 뚫어주더라고요.

4인분

60분 이내

아무나

팬이맘

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재료

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재료

김치
500g 구매
김치국물
300ml 구매
대파
2대 구매
마늘
3톨 구매
물
2.5L 구매
디포리
1줌 구매
밀가루강력분
4컵 구매
우유
100ml 구매
반죽할물
150ml 구매
소금
0.5작은술 구매

노하우

김치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
강력분 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

디포리 먼저 살살 볶은 후 무 한 조각과 대파 줄기와
마늘 3톨 넣고 물 2L 넣고
육수를 만들었어요.
육수가 끓어오르면
불을 줄여 중약불에서 20분 정도 끓여줍니다.
첨 센불 끓으면 중약불
STEP 2/14

밀가루 4컵에 정제염 0.5 작은 술 넣고요.
STEP 3/14

물 150ml와 우유 100ml 넣고
반죽을 했고요.
반죽에 우유를 넣으면 반죽이 고소하고 부드러워요.
STEP 4/14

마구 반죽 후
STEP 5/14

비닐 덮어서 냉장실에 1시간 숙성했어요.
STEP 6/14

김치는 1/4쪽 정도이고요.
STEP 7/14

쫑쫑 썰어 준비하고요.
STEP 8/14

육수에서 건더기 모두 건져 내고요.
STEP 9/14

육수에 김치 국물 3국자(300ml)를 넣고요.
양념 맛에 따라 김치 국물은 가감합니다.
STEP 10/14

김치 준비한 것도 모두 넣었어요.
센 불에 올려서
끓으면 중간불 정도로 끓입니다.
물 양도 줄어들어서 500ml 더 넣었어요.
STEP 11/14

보글보글 김치 국물이 마구 끓어 오르면
STEP 12/14

불을 잠시 꺼두거나 불을 약불로 줄인 후
찬물을 옆에 두고
반죽을 얇게 떼어내서 국물에 투하하면 됩니다.
수제비 넣으면서 살짝살짝 저어주어야 서로 달라붙지 않아요.
대파를 넣고요.
이단계에서 콩나물 한 줌 넣으면 국물이 더 개운해진답니다.
해물을 넉넉하게 넣으면 더 구수하고요.
STEP 13/14

간이 약하면 김칫국물을 더 넣어 간을 보면 되고요.
STEP 14/14

포르르 끓으면 김치수제비 만들기 완성!!