가자미구이
가자미는 납작하여 별로 살이 없을 것 같지만, 얇은 껍질과 함께 쫄깃한 살이 일품이다. 마늘생강기름으로 손쉽게 비린내를 제거한 가자미를 튀기듯이 바삭하게 굽고 뜨거운 간장소스를 얹은 후 곱게 채썬 아삭한 대파를 올리면, 그 조합이 환상적이다. 생선반찬에서 생선요리로 변신하는 순간이다.
1인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/6각각의 재료를 준비한다.
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STEP 2/6가자미는 비늘을 제거하여 3등분으로 토막낸 후 마늘생강기름과 소금을 뿌려 30분 정도 재운다.
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STEP 3/6대파채는 물에 담가둔다.
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STEP 4/6가자미에 중력분을 고루 묻히고 요리유를 두른 팬에 노릇하게 굽는다.
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STEP 5/6분량의 [간장소스] 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인 후 체에 거른다.
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STEP 6/6뜨거운 간장소스를 구운 가자미에 뿌리고 대파채와 링 썬 홍고추를 올려낸다.
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