Name: 촵촵촵 쫀득한 꼬막무침 만드는 법!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꼬막 1kg; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 실파 2대; 고춧가루 2큰술; 마늘 0.5큰술; 진간장 2큰술; 매실청 1큰술; 깨소금 2큰술; 참기름 1큰술

촵촵촵 쫀득한 꼬막무침 만드는 법!!

꼬막이 요즘 제철이잖아요.

꼬막의 짭조름하고 고소한 맛이 참 좋더라고요.

거기다 양념장 솔솔 올리면 환상이라지요.

만들기도 어렵지 않아 더 좋고요.

바다를 건져올린 맛 스타트!!

4인분

30분 이내

아무나

팬이맘

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재료

꼬막무침 재료

양념 만들기

고춧가루
2큰술 구매
마늘
0.5큰술 구매
진간장
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

꼬막 손질법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

꼬막 깨끗하게 씻어서
소금 2큰술에 해캄합니다.
STEP 2/15

비닐 씌워서 해감하는데요.
저는 바로 먹을 거라 걍 실온에 2시간 뒀어요.
혹시 담날 드실 거라면 냉장실에 넣어두시는 게 좋아요.
STEP 3/15

얘들이 이렇게 불순물을 내뿜어요.
그러면 여러 번 씻어주고요.
STEP 4/15

냄비에 물 넣고
소금 0.5 큰 술 넣고 꼬막 데칠 물을 데웁니다.
이렇게 기포가 포록 올라오면 꼬막을 넣어줍니다.
물이 팔팔 끓을 때가 아니고요.~
이렇게 해야 꼬막 쫀득한 맛도 살고
질겨지지 않는답니다.
STEP 5/15

꼬막 휘릭 붓고요.
1~2분 사이에 건지는데요.
STEP 6/15

꼬막이 이렇게 잎을 하나 둘씩 벌어지는는 게 보이면
끓기 전에 불을 끄고요.
STEP 7/15

깨끗하게 다시 헹구고요.
껍질을 반으로 잘라냅니다.
STEP 8/15

이렇게요.
껍질을 이렇게 잘라내니
양이 훅 줄어들더라고요.
STEP 9/15

쪽파 쫑쫑 썹니다.
STEP 10/15

홍고추와 청양고추는 다지고요.
STEP 11/15

쪽파와 다진 고추를 넣고
고춧가루 2큰술에 진간장 2큰술,
매실청 1큰술 넣어 감칠맛을 주고요.
깨소금 2큰술과 참기름을 둘러 꼬신 맛을 더했어요.
아차 마지막 데코로 쓸 쪽파를 좀 남겼는데요.
다 넣어도 무관해요.
STEP 12/15

들들
양념을 마구 섞고요.
STEP 13/15

꼬막 그릇에 깔아주고요.
STEP 14/15

양념장 올리고요.
STEP 15/15

꼬막 또 올리고
양념장 올리고요.