제철밥상 무밥 반들기.
겨울무는 인삼보다 더 좋다지요.
오늘은 요즘 진한 향의 표고버섯과 무를 넣어 무밥을 반들어 봤어요.
견과류 듬뿍 넣어 양념장 만들어 쓱쓱 비벼 먹으면
겨울 보양식이 따로 없지요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 견과류양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/9쌀은 두 세시간 충분히 불려 줍니다.
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STEP 2/9무우한토막은 도톰하게 썰어 준비 합니다.
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STEP 3/9돌솥이나 냄비에
불린쌀과 물을 동량으로 넣어 주고,
표고버섯과 다시마 한장을 넣어 줍니다.
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STEP 4/9센불로 끓이다가
끓기 시작하면 약불로 줄이고 한번 뒤집어 줍니다.
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STEP 5/9무를 넣고
15~20분정도 뜸을 들여 줍니다.
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STEP 6/9표고버섯은 곱게 다져서
집간장, 참기름, 깨소금을 넣고 살짝 볶아 줍니다.
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STEP 7/9견과류는 곱게 다져 줍니다.
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STEP 8/9표고버섯, 다진견과류에
나머지 양념장 재료들을 넣고 버무려 줍니다.
-
STEP 9/9이때 집간장을 넣기 때문에
조금 데직하게 양념장을 만들어 주세요.
집간장이 너무 많으면 짜요.
- 돌솥이나 냄비밥을 할 경우에는 불린쌀과 물을 동량으로 하는데
무에 수분이 많으니 물 양은 조금만 줄여 주세요.
마른표고로 하실 경우에는 표고는 물에 충분히 불렸다가 표고우린물은 밥물로 사용 하시고, 불린표고는 곱게 채썰어 사용 하시면 됩니다.
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