Name: [겨울보양식] 뿌리채소 영양굴밥 한그릇으로 충분해요
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멥쌀 400g; 찹쌀 200g; 굴 200g; 연근 100g; 무우 100g; 우엉 50g; 당근 30g; 다시마육수 1L; 들기름 1스푼; 간장 6스푼; 쪽파 2스푼; 양파 2스푼; 청양고추 1스푼; 통깨 1스푼; 참기름 1스푼

[겨울보양식] 뿌리채소 영양굴밥 한그릇으로 충분해요

채소의 뿌리에는 영양성분이 가득하다고 합니다.

그래서 보양식으로 뿌리채소 여러가지와 요즘이 제철인 굴을 넣어서 맛도 좋고 영양가득한 뿌리채소 영양굴밥을 만들었어요.

4인분

60분 이내

중급

세실이

[더보기] https://blog.naver.com/lifely1127 세실이의 요리이야기

재료

계량법 안내

재료

간장
6스푼 구매
쪽파
2스푼 구매
양파
2스푼 구매
청양고추
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

굴 손질법
굴 보관법
연근 손질법
연근 보관법
무 손질법
무 보관법
우엉 손질법
당근 손질법
당근 보관법
다시마육수 손질법
들기름 조리법
들기름 보관법
간장 조리법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

연근 작은것과 당근 가는것을 준비했습니다.
STEP 2/10

무우, 우엉, 표고버섯은 채썰고, 당근을 꽃모양을 만들어 준비합니다.
연근은 적당한 크기로 썰어서 소금과 식초를 넣고 삶아서 꽃모양을 만듭니다.
우엉 : 다이어트와 변비예방, 항암 효과
연근 : 피로회복에 좋고, 불면과 기침에
무 : 소화를 돕고 알코올 분해, 니코틴제거
당근 : 숙변을 제거해 주고, 피부보호
- 출처 : 하이닥 -
STEP 3/10

생굴은 옅은 소금물에 손으로 만져가면서 껍데기를 제거한 다음, 연한 소금물에 살살 흔들어서 2~3번 씻어 건져놓고, 분량의 재료를 넣고 골고루 섞어서 양념간장을 만들어 놓습니다.
멥쌀 400g과 찹쌀 200g을 섞어서 씻어 건져 놓은채로 30분간 불리고, 생수에 다시마를 30분간 담가서 다시마육수를 준비합니다.
STEP 4/10

채썬 우엉에 들기름을 넣고 살짝 볶은다음, 불린쌀을 올리고,
채썬 무우와 표고버섯을 넣고 다시마육수를 넣어서 불에 올립니다.
STEP 5/10

밥이 끓어서 밥물이 자작해지면 약불로 낮추고 준비한 연근과 당근 그리고 생굴을 올립니다.
STEP 6/10

뚜껑을 덮고 충분하게 뜸을 들여서 굴과 당근이 익으면 불을 끕니다.
STEP 7/10

예쁘고 먹음직스러운 뿌리채소 영양굴밥이 완성 되었습니다.
STEP 8/10

뿌리채소 영양굴밥을 큰 그릇에 담고 양념간장과 섞박지 그리고 사골국물과 함께 상에 올립니다.
양념간장 레시피
간장 6스푼, 쪽파 2스푼, 양파 2스푼, 청양고추 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼
STEP 9/10

짜지 않으니까 양념간장을 넉넉히 한숟가락 넣어주세요.
STEP 10/10

쓱쓱 비벼서 맛있게 드시면 정말 행복해집니다.
추운겨울이 오기전에 영양 가득한 뿌리채소 굴밥 만들어서 드셔보세요^^