Name: 압력밥솥 굴밥 만드는 법 달래양념장
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 굴 400g; 무 1/4쪽; 표고버섯 7~8개; 건다시마 1장; 간장 4큰술; 달래 1컵; 매실액 1/2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

압력밥솥 굴밥 만드는 법 달래양념장

굴은 특유의 향이 강해서

못 먹는 사람들도 많지만 굴을 따로 끓여내서

만든 굴밥은 굴을 싫어 하는 사람도 맛있게 먹을 수 있다

우리집 아이들은 굴을 사오면 처음만 좋아서 몇 개 집어 먹고는 잘 안 먹는 편이다

남은 굴로 떡국을 끓여주면 잘 먹긴 하지만

굴은 내 그릇에 수북하게 쌓이고^^;;

그래서 굴밥을 만들 때는 꼭 굴을 따로 삶아내고

굴 삶은 물로 밥을 짖는다

그렇게 만든 영양 가득 굴밥은

탱탱한 굴의 식감도 일품이고

아이들도 아주 잘 먹게 된다

오래 삶지 않아 더 탱탱하고 부드러운 굴~

압력밥솥으로 지은 건강한 굴밥 만들어 보아요!!!

4인분

60분 이내

고급

판교댁쏭아

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재료

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달래양념장

간장
4큰술 구매
달래
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고춧가루
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노하우

굴 손질법
굴 보관법
무 손질법
무 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
건다시마 조리법
간장 조리법
달래 손질법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

압력밥솥에 쌀과 굴을 같이 넣어
밥을 짓기도 하지만
굴을 삶은 물로 밥을 지으면
굴의 식감과 맛은 더 좋고
굴을 안 먹는 아이들에게도
굴의 좋은 영양소는 같이 섭취할 수 있다
STEP 2/15

굴을 삶아낸 육수가 진하게 우러나면
육수로 밥을 지어준다
STEP 3/15

무는 채썰어서 준비
무는 굴과 음식 궁합이 잘 맞아
굴 무침을 할때도 무를 넣는다
STEP 4/15

표고버섯도 채썰어 준비
STEP 5/15

흰쌀도 좋지만 우린 5분도 현미와
보리쌀을 섞어서 먹는다
오랜 시간 이렇게 먹어서 그런지
백미보다 훨씬 맛이 좋다
압력밥솥에 밥을 짓는 방법은
백미나 잡곡이나 별 차이가 없다
STEP 6/15

쌀은 씻어서 물기를 빼주고
무와 버섯을 올린 후
굴을 삶았던 물을 부어 준다
물은 식힐 필요 없이 뜨겁게 넣어 줘도 된다
STEP 7/15

물의 양은 야채를 넣은 상태에서
손가락을 넣었을 때 검지 1/2마디
정도
또는 야채를 덥는 정도는 안되고
찰랑거릴 정도가 좋다
STEP 8/15

밥을 지을 때 늘 다시마 한 장을
넣어 준다
밥이 찰지고 맛도 더 있다
STEP 9/15

뚜껑을 잘 닫고 고온으로 끓여준다
거의 10년을 사용하고 있는 휘슬러 압력밥솥~
밥이 끓어오르면 취~~하는 소리가 나면서 빨간색 선이 보이기 시작
STEP 10/15

소리가 나면 불을 중불로 줄인 뒤에
8분 정도 더 익혀준 뒤
불을 끄고 뜸을 들인다
STEP 11/15

양념장 만들 달래는 작게 작게
STEP 12/15

간장과 매실액, 고춧가루, 달래를 넣고
참기름도 넉넉히 넣어준다
간장 양념을 만들 때는 늘
통깨를 많이 넣어 주는데
손으로 으깨면서 넣어 주면
훨씬 고소하고 맛있다
STEP 13/15

밥은 찰지고 맛있게 완성~
무를 넣고 밥을 지으면
늘 바닥에 누룽지가 살짝 만들어지는데
것도 참 맛있다
STEP 14/15

굴 삶은 물과 버섯, 무를 넣어 지은
밥에 굴을 맘껏 올린다^^
굴과 쌀을 같이 넣고 밥을 지을 때 보다
굴은 아주 통통하고 실해서
훨씬 맛이 좋다~~
STEP 15/15

달래 넣은 간장 양념장을
올려 비벼 먹는 굴밥~
굴이 몸에 좋은 건 말 안 해도 알고
양념장 올려 비벼 먹는 굴밥은
정말 사랑이다!!!

압력밥솥에 쌀과 굴을 같이 넣어

밥을 짓기도 하지만

굴을 삶은 물로 밥을 지으면

굴의 식감과 맛은 더 좋고

굴을 안 먹는 아이들에게도

굴의 좋은 영양소는 같이 섭취할 수 있다

향긋한 달래 간장과 비벼먹는 굴밥은 꿀맛~

요리후기18 댓글5

4.89

리뷰별점

포토 후기(2)

손도끼진

리뷰별점

압력밥솥이 없어 달래장 양념장보고 부추 넣어서 만들었는데 맛있게 먹었어요~~

2024.04.17 12:34
무거동갈매기

리뷰별점

달래장 레시피 미쳤어요.. 너무너무 맛있음ㅋㅋ남편이 극찬했어요ㅋㅋ

2024.01.27 12:58
하치

리뷰별점

굴맛이 진해서 맛있었는데 레시피대로 물을 맞췄는데 잘못이해했는지 죽이 되어버렸어요 ㅠ 쌀양이랑 물양 계량정보 부탁드려요

2023.12.06 23:23
기초탄탄

리뷰별점

덕분어 맛있는 한 끼 먹었습니다. 쿠*압력솥으로 조리했는데 백미+발아현미+기장+찹쌀+찰보리를 섞어서 1컵 반 분량에 물은 눈금2에 맞췄더니 솥에 닿는 부분은 약간 눌었는데 위쪽은 버섯과 무채 덕분에 수분 가득한 밥이 되었네요. 150g 굴 2봉지 넣었고 양념장은 달래도 부추도 없어서 쪽파와 다진 마늘 넣어서 만들었어요.

2023.10.30 16:51