Name: (집에서 즐기는 술안주) 반건조 우럭 매운탕 - 반건조 우럭 요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 반건조 우럭 2마리 (250*2); 무 1/4개; 대파 1대; 콩나물 1줌; 청양고추 2개; 두부 1/2개; 쑥갓 1/2줌; 느타리버섯; 쌀뜨물; 다시마 2장; 멸치 7~10개; 다진 마늘 1큰술; 고춧가루 2큰술; 된장 1큰술; 액젓 2큰술; 맛술 3큰술; 진간장 2큰술; 멸치 다시다 1/2큰술 (선택)

(집에서 즐기는 술안주) 반건조 우럭 매운탕 - 반건조 우럭 요리

집에서 매운탕을 끓여 먹고 싶은데 생우럭은 비싸고 보관도 어렵고...

그래서 반건조 우럭을 사서 집에서 맛나게 끓여 먹었습니다 > 3<

생우럭과는 다른 콤콤하고 쫄깃한 맛이 매력인 반건조 우럭 매운탕 레시피 가져왔습니다 :D

2인분

60분 이내

초급

아랄랄라

[더보기] 랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

재료

주재료

반건조 우럭
2마리 구매

250*2
무
1/4개 구매
대파
1대 구매
콩나물
1줌 구매

선택 재료

육수 재료

다시마
2장 구매
멸치
7~10개 구매

양념

다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
된장
1큰술 구매
액젓
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
진간장
2큰술 구매
멸치 다시다
1/2큰술 구매

선택

노하우

우럭 손질법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
청양고추 보관법
두부 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
느타리버섯 손질법
멸치 손질법
고춧가루 보관법
된장 조리법
액젓 조리법
맛술 조리법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/19

반건조 우럭으로 시원한 우럭 매운탕 만들기 ♬♪
STEP 2/19

쌀뜨물에 30분간 우럭을 담가줍니다.
STEP 3/19

깨끗한 물에 씻어준 뒤
STEP 4/19

지느러미와 등 쪽 가시를 가위로 잘라줍니다.
STEP 5/19

멸치 다시 육수를 내줍니다.
물 4컵, 다시마 2장, 멸치 7~10개 넣고 끓여주다가 끓으면 다시마만 빼 주고 5분간 더 끓여줍니다
STEP 6/19

매운탕에 넣을 채소들도 손질해 줍니다.
STEP 7/19

저는 대체적으로 큼직큼직하게 손질해 줬어용ㅎ
STEP 8/19

무를 밑에 깔아두고
STEP 9/19

생선을 올려준 뒤 멸치 다시 육수를 부어줍니다.
STEP 10/19

매운탕의 양념장을 만들어 줍니다.
STEP 11/19

※ 반건조 우럭 매운탕 양념장
【 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 된장 1 큰 술, 액젓 2 큰 술, 맛술 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 멸치 다시다 1/2 큰 술(선택) 】
-밥숟가락 계량
- 입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D
STEP 12/19

물은 우럭이 반 정도 잠길만큼 넣고
STEP 13/19

양념장을 2/3만 넣고 끓여줍니다.
STEP 14/19

끓기 시작하면 야채도 넣고 중불에서 끓여주세요.
STEP 15/19

콩나물도 팍팍
STEP 16/19

야채 숨이 죽으면 ★이때!! 간을 보고 싱거우면 앞에 남겨둔 양념장을 추가로 넣어줍니다.
- 양념장을 다 넣고도 싱거우면 국간장으로 간해주세요 :)
STEP 17/19

밑에 깔아놓은 무가 다 익을 때까지 끓이다가
STEP 18/19

위에 쑥갓을 얹어서 살짝만 끓여주면 완성!!
- 향긋한 쑥갓향을 즐기시는 분들은 끓이지 말고 위에 얹어서 바로 내도 됩니다 :D
STEP 19/19

시원한 국물과 쫀득쫀득한 우럭 살까지 맛있는 반건조 우럭 매운탕